資本頻頻下注，為什么是江小白？

近日，江小白又爆出了一個重磅消息。

10月28日，重慶江津區(qū)政府與江小白酒業(yè)就“升級清香自然酒，目標百億新名酒”舉行戰(zhàn)略簽約儀式。江津區(qū)政府宣布對江小白旗下釀造基地江記酒莊，進行10億元戰(zhàn)略投資，支持江小白酒業(yè)進一步做強做大，立足西南最大的清香型白酒示范基地，以“自然風土釀造自然酒”的產品理念，攜手“農場+酒廠”的現(xiàn)代酒莊產業(yè)集群再升級。

江津區(qū)政府投資江小白10億元加持清香自然酒戰(zhàn)略

當初，沒人想到江小白還能跑馬拉松，更沒有人想到江小白能夠獲得高瓴資本、IDG、華興資本、Baillie Gifford（BG），甚至重慶國資的入局支持。

如今，江小白甚至獲得了其釀造地“國家隊”的支持，這不僅讓人充滿疑問：這家新名酒企業(yè)到底有何魅力，能夠頻頻把國內外的頂級資本帶到西南的大河大山之中？

持續(xù)輸出的創(chuàng)新力

自2011年創(chuàng)牌至今，通過“江小白+梅見”雙輪驅動的江小白酒業(yè)，被外界看作是唯一的在傳統(tǒng)白酒和新酒飲兩大賽道同時擁有頭部品牌的酒業(yè)集團。

在傳統(tǒng)白酒和新酒飲賽道同時開戰(zhàn)，是在兩個完全不一樣的體系來回切換，江小白之所以能夠實現(xiàn)雙品類驅動，主要歸因于其持續(xù)的產品創(chuàng)新力。

曾經，圍繞著江小白的創(chuàng)新產生了許多不同角度的意見。但在本質上，消費品領域一旦有現(xiàn)象級的討論出現(xiàn)，往往意味著舊主流與新主流之間的代際交替，消費社會正在發(fā)生結構性變化。而頂級資本正是喜歡未雨綢繆，著眼于長期布局，選定那些時代的創(chuàng)新者。

江小白花了將近十年的時間，打造了一個“自然釀造生態(tài)谷”

梳理江小白的發(fā)展歷程，可以發(fā)現(xiàn)構建新品類的創(chuàng)新力是其骨子里的基因。

在2011年創(chuàng)辦時，江小白推出了小瓶裝的高粱酒。它放棄了占據(jù)70%市場份額的濃香醬香，跳出了等級森嚴的傳統(tǒng)白酒體系，憑借本味高粱酒這一新品類不斷攻城略地。年輕人的第一口酒、小瓶白酒第一品牌……產品受歡迎的程度超出了產業(yè)內外的預期。

而誰也沒想到，經過多年努力，江小白又復興了中國青梅酒酒種，“梅見”傳奇般的流行，讓中國傳統(tǒng)酒種乃至骨子里的東方原生文化走向了世界。

與江小白的潮流氣息不同，梅見根植于中國原生風土。不管是產品風味還是視覺設計，各方面都蘊含著中國原生的國雅文化。可以說，中國美食與酒飲的文化有多悠久，梅見青梅酒的消費粘性就有多強，市場就有多寬廣。當前，在傳統(tǒng)的白酒、啤酒消費環(huán)境中，梅見青梅酒已經成為中國人飲酒的全新選擇。

從高粱酒再到青梅酒，江小白出招不同，招招有效。

梅見已成為中國梅酒的代名詞

有酒行業(yè)人士曾如此評價江小白的創(chuàng)新能力：“江小白幾乎從不做跟風的事，很多酒業(yè)此前看著像邊角生意的領域，江小白進去一出手，往往就打出一個大品類的新氣象?！?/p>

這也許能夠解釋為什么國內外頂級資方都下注了江小白。在江小白之前，很少有機構資本在一級市場布局白酒，江小白成功地把高瓴、IDG、華興等國內頂級資本，以及蘇格蘭百年基金B(yǎng)aillie Gifford這樣的國際頂尖資本帶到了西南的千年酒鎮(zhèn)。

對于為何投資江小白，高瓴資本投資人張磊的觀點有一定的代表性。他在接受《第一財經》采訪時曾分析說：高瓴都有投資的茅臺和江小白并不矛盾……他們能夠把這個市場細分化，做到極致。把創(chuàng)新做到極致，這也許就是資本頻頻加碼江小白的原因所在。

再次發(fā)起創(chuàng)新戰(zhàn)

中國白酒的歷史很長，但市場化發(fā)展的歷史并不長。從上世紀80年代末白酒業(yè)從計劃經濟轉向市場經濟算起，這個行業(yè)真正意義的產業(yè)化至今不過三十年光景。

相比服裝、娛樂、消費電子等參與國際競爭多的行業(yè)，白酒業(yè)是相對保守的。而上述行業(yè)在過去十幾年的起伏歷程充分說明，想要在全球一體化中保持競爭力，必須能夠向全球消費者提供創(chuàng)新性的體驗。

其他酒企叫試水創(chuàng)新，江小白是把身家性命ALL IN創(chuàng)新。生于“新大陸”，持續(xù)發(fā)動創(chuàng)新的能力是它活下去的保證。今天，外界容易看到的是江小白局部的創(chuàng)新戰(zhàn)果，而忽略了這背后，還有更多創(chuàng)了新卻沒有轉換為戰(zhàn)果的投入。

事實上，江小白的創(chuàng)新并不只是停留在產品層面，而是進入了一個“深水區(qū)”，它將整個經營模式、生產模式進行了持續(xù)的迭代創(chuàng)新。

在重慶江津，以“江記酒莊”和“驢溪酒廠”兩大酒廠為圓心，傳統(tǒng)江津燒酒千百年的非物質文化遺產，經過十年的默默耕耘，酒廠周邊逐年形成了一個幅員面積逾萬畝的自然農場。上萬畝的農場和近千畝的兩大酒廠，融合成了江小白酒業(yè)的自然釀造生態(tài)區(qū)。

江小白農場目前已經種植了超過一萬畝高粱

據(jù)悉，這也是中國白酒金三角區(qū)域，最大的一片自然農場。江小白農場的建成，意味著其所堅持的“農場+酒廠”共生的自然酒釀造理念，最終得以落地。從“農場”到“酒廠”，從“原糧”到“原漿”，企業(yè)用十余年的埋頭苦干，最終將釀造的核心環(huán)節(jié)把控在了自己手中，建立了長期穩(wěn)定的品質優(yōu)勢。

而此次，江津區(qū)國資選擇注資江小白旗下的江記酒莊，無疑指向明確：政企合力，下重注助力江小白“農場+酒廠”的自然釀造底盤，再上臺階。

江小白透露，政府投資的10億元，其中2億元將用于江小白優(yōu)質供應鏈再提升，2億元用于擴建江小白農場優(yōu)質高粱研發(fā)與種植，6億元用于擴容老酒儲備。

此次簽約會還透露出江小白近期最大的創(chuàng)新——“清香自然酒”的升級。

十余年前，江小白提出了“我是江小白，生活很簡單”的品牌主張，“自然簡單”的理念，也成為了貫穿其整個經營體系的產品理念。從這個角度不難理解為什么江小白當初墊著腳也要堅持建設一個逾萬畝的自有農場，只有長期主義的實體企業(yè)才有這種耐心，而在今天看來，江小白農場的建成，恰恰是其“清香自然酒戰(zhàn)略”的關鍵閉環(huán)。

其一，依托于自有農場，江小白選育出了自有高粱品種“金皮糯1號”并完成規(guī)模化種植，“自然釀造、本味糧香”有了扎實的供應鏈支撐。

其二，優(yōu)質原糧以及對發(fā)酵過程的低干預，是釀造出展現(xiàn)純粹風土原味的高粱酒的必經過程，而自有上下游產業(yè)鏈的擁有，則是實現(xiàn)這一目標的首要條件。事實上，相較于濃香醬香，清香型從釀造過程到理化指標，都是中國白酒最接近自然酒理念的一種香型。

今天看來，清香自然酒，既是中國清香型白酒發(fā)展的趨勢，也是將千年江津燒酒的核心優(yōu)點持續(xù)放大，撬動老味新生的密碼。憑借“清香自然酒”戰(zhàn)略的達成，江小白和江津或將再上臺階。

其三，今天世界上有許多小眾釀造產區(qū)，反而贏得市場大面積的偏愛，一大原因來自其對“風土是什么味道，酒就是什么味道”的堅守，提供一種關于風格、情感、風土和人的聯(lián)結。此次戰(zhàn)略合作之后，江小白能否帶動整個江津產區(qū)在酒業(yè)大變局中彎道提速，將是非常有想象力和懸念的故事。

從種植到釀造到生活方式，江小白都在堅持“自然簡單”的理念。

有分析者認為，恰恰是基于對長期目標的耐心，江小白才得以在競爭激烈的白酒市場，過程艱苦但主線穩(wěn)定地不斷創(chuàng)新生長，進而也帶動其所在的江津產區(qū)，重新回到了中國酒業(yè)的主舞臺。

事實上，江小白這十余年的物種進化，是它通過創(chuàng)新使各環(huán)節(jié)效率實質性提高的結果，它的結構還是一家消費品企業(yè)。消費品行業(yè)的成長規(guī)律就是在一場連一場的硬仗中完成進階，一旦你創(chuàng)新的水準和量級弱于過去，消費者的新鮮感就會下降。

投資了特斯拉，也投資了江小白的蘇格蘭BG資本，其投資理念進一步說明了本質：長期投資于最具競爭力、創(chuàng)新性和成長效率的極少數(shù)優(yōu)質企業(yè)，這才是真正的投資。