2017年度，攪局新零售十大“當(dāng)紅炸子雞”

在零售業(yè)三十年的發(fā)展歷程中，2017年絕對(duì)值得大書(shū)特書(shū)，各種零售新物種的層出不窮既是古老零售業(yè)自我進(jìn)化與電商外部催化、又是技術(shù)成熟到足以落地的必然結(jié)果。

在零售業(yè)三十年的發(fā)展歷程中，2017年絕對(duì)是值得大書(shū)特書(shū)的一年。

這一年在“新零售”概念愈加火爆的情況下，零售新物種也如雨后春筍般涌現(xiàn)。

除了在2016年已誕生的盒馬鮮生，同胞小弟“永輝超級(jí)物種”、“美團(tuán)掌魚(yú)生鮮”、“京東7fresh”等“餐飲+超市”的新興業(yè)態(tài)也紛至沓來(lái)。此外，無(wú)人貨架、無(wú)人智慧便利店、社區(qū)O2O便利店、京東便利店、天貓小店……等零售新物種也如千帆競(jìng)速、百舸爭(zhēng)流般登上了歷史舞臺(tái)，巨頭們紛紛探索新業(yè)態(tài)，創(chuàng)業(yè)公司們則紛紛押注無(wú)人零售，瞄準(zhǔn)投資人的錢(qián)包。

本期零售新物種年終盤(pán)點(diǎn)，品途商業(yè)評(píng)論將從今年涌現(xiàn)的不同零售業(yè)態(tài)領(lǐng)域中選擇具有代表性、有行業(yè)影響力和啟發(fā)性的企業(yè)進(jìn)行梳理（注意排名不分先后），融資金額、融資速度、門(mén)店數(shù)或者點(diǎn)位數(shù)以及零售行業(yè)影響力等是我們主要的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。

誕生于2016年3月的盒馬鮮生是阿里巴巴內(nèi)部孵化的新零售物種，截至目前已在全國(guó)6個(gè)城市開(kāi)出26家門(mén)店，作為阿里巴巴新零售落地的兩翼之一，盒馬鮮生的地位毋庸置疑，其開(kāi)創(chuàng)的“餐飲+零售”以及線上APP和線下業(yè)態(tài)相結(jié)合的新模式被稱為2017年零售業(yè)最重大的模式創(chuàng)新之一。

與傳統(tǒng)零售最大區(qū)別是，盒馬運(yùn)用大數(shù)據(jù)、移動(dòng)互聯(lián)、智能物聯(lián)網(wǎng)、自動(dòng)化等技術(shù)及先進(jìn)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)人、貨、場(chǎng)三者之間的最優(yōu)化匹配，從供應(yīng)鏈、倉(cāng)儲(chǔ)到配送，盒馬都有自己的完整物流體系，店內(nèi)懸掛的金屬鏈條的網(wǎng)格麻繩是盒馬的重要?jiǎng)?chuàng)新之一，對(duì)于方圓三公里的配送范圍，盒馬鮮生還提供30分鐘上門(mén)配送服務(wù)，這一點(diǎn)也被很多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手所效仿。

隨著阿里重金入股高鑫零售，外界猜測(cè)盒馬模式將全方位輸出到上百家大潤(rùn)發(fā)既有店面中，可見(jiàn)阿里巴巴對(duì)于盒馬模式的自信。

雖然比盒馬鮮生的誕生晚了將近一年的時(shí)間，但是從誕生之日起，超級(jí)物種就經(jīng)常被拿來(lái)與盒馬鮮生做對(duì)比。

背靠永輝的超級(jí)物種同樣有著強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系，不過(guò)相比較盒馬動(dòng)輒上千平米的大店，超級(jí)物種的店面普遍較小，在生鮮類別上也普遍較少，其最大的特色就是其各色工坊（鮭魚(yú)工坊、波龍工坊、盒牛工坊、麥子工坊、沙拉工坊、生活果坊、詠悅匯、有機(jī)生活館、花坊、烤物工坊等），截至目前超級(jí)物種已在全國(guó)開(kāi)出19家門(mén)店，據(jù)說(shuō)年底這一數(shù)字會(huì)達(dá)到24家，可以說(shuō)加足了馬力。

而隨著騰訊入股永輝并增資持股超級(jí)物種的孵化企業(yè)永輝云創(chuàng)，未來(lái)超級(jí)物種與盒馬鮮生的正面交鋒引人期待。

生鮮傳奇是由安徽樂(lè)城投資創(chuàng)辦的聚焦生鮮領(lǐng)域的小業(yè)態(tài)，立足于生鮮及廚房周邊商品，利用精準(zhǔn)的貨架管理和同城最低的價(jià)格，聚焦消費(fèi)者家庭廚房的核心品類，主要為滿足百姓生活的一日三餐。在2015年6月，生鮮傳奇開(kāi)出了自己的第一家線下店，截至目前生鮮傳奇共開(kāi)出34家店，主要分布在安徽合肥境內(nèi)。

從運(yùn)營(yíng)模式看，生鮮傳奇走的是生鮮折扣店的路子，其中最明顯的兩個(gè)特性是簡(jiǎn)單和規(guī)模，目前，生鮮傳奇店面大多在200平米左右，SKU為1800。這樣的設(shè)計(jì)不僅利于消費(fèi)者的選品，更有利于大單采購(gòu)，形成規(guī)模效應(yīng)。

2017年11月22日，生鮮傳奇最終以稀釋20%股份的代價(jià)，獲得2億元融資，領(lǐng)投方為紅杉資本。

總結(jié)：新零售的核心競(jìng)爭(zhēng)力在于線上線下的平臺(tái)整合能力以及平臺(tái)資源的支持能力。新零售還是要思考零售的本質(zhì)，零售的技能、源頭供應(yīng)鏈掌控能力，在這些方面，盒馬鮮生、超級(jí)物種和生鮮傳奇無(wú)疑起到了很好的示范作用，也是“新零售”的典型代表。

隨著店面數(shù)量的不斷增多，尤其是阿里和騰訊背后的資本助力，以盒馬鮮生和超級(jí)物種為代表的這種零售業(yè)態(tài)在未來(lái)很有可能成為一種“代替原有超市”的主流零售渠道。

而生鮮傳奇的背景是永輝超市，代表著傳統(tǒng)商超升級(jí)轉(zhuǎn)型。背后的供應(yīng)鏈能力同樣不可小覷。

成立于2017年6月的猩便利可以說(shuō)是2017年最“引人眼球”的新零售企業(yè)，創(chuàng)始人呂廣渝為原來(lái)大眾點(diǎn)評(píng)COO，CEO 司江華此前任美團(tuán)點(diǎn)評(píng)休閑娛樂(lè)事業(yè)部總經(jīng)理，團(tuán)隊(duì)豪華。

截止目前，猩便利總計(jì)完成兩輪融資，融資總金額達(dá)到了4.8億人民幣（天使輪1億，A1輪3.8億，投資方不乏紅杉資本、華興資本等巨頭資本），是目前無(wú)人貨架領(lǐng)域融資最多的企業(yè)。

從猩便利目前公布的數(shù)據(jù)來(lái)看，點(diǎn)位數(shù)來(lái)說(shuō)已經(jīng)達(dá)到了30000多家，從1萬(wàn)家到3萬(wàn)家，猩便利只用了3個(gè)月，地推能力可以用“強(qiáng)悍”來(lái)形容，而除了無(wú)人貨架，在便利店領(lǐng)域猩便利也有布局，今年9月猩便利在上海一口氣開(kāi)出6家便利店，未來(lái)猩便利的目標(biāo)是打造全業(yè)態(tài)的零售商業(yè)模式。在12月14日，猩便利對(duì)外宣布自己已成為首家擁有自建鮮食生產(chǎn)基地、完整掌握供應(yīng)鏈全鏈路能力的無(wú)人貨架企業(yè)。

果小美成立于2017年6月份，其創(chuàng)始人是原阿里聚劃算總經(jīng)理閻利珉。

從2017年7月底，獲得IDG資本等3000萬(wàn)人民幣的天使輪融資開(kāi)始算起，短短5個(gè)月時(shí)間，果小美已經(jīng)完成了5輪融資，在12月的最新融資公告中，果小美宣布完成C1輪5000萬(wàn)美金的融資，本輪融資由祥峰投資領(lǐng)投，老股東IDG資本和藍(lán)馳創(chuàng)投等持續(xù)聯(lián)合投資，弘道、沂景、德商等跟投。截止目前，果小美的總?cè)谫Y規(guī)模已經(jīng)達(dá)到了接近1億美金，除猩便利外，果小美成為了無(wú)人貨架領(lǐng)域，融資規(guī)模最大的企業(yè)。

在今年9月28日，果小美宣布與主打智能零售貨柜的“番茄便利”實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略合并，成為了無(wú)人貨架領(lǐng)域的第一起合并案，雖然一直以來(lái)沒(méi)有公開(kāi)過(guò)自己的點(diǎn)位數(shù)，但據(jù)媒體預(yù)測(cè)，果小美的點(diǎn)位數(shù)應(yīng)該在5000+。

據(jù)了解，果小美公司的骨干成員中包括多位阿里巴巴、支付寶老員工，與其合并的番茄便利的CEO殷志華（現(xiàn)在擔(dān)任合并后公司的總裁）也曾任美團(tuán)網(wǎng)智能餐廳事業(yè)部總經(jīng)理、華東區(qū)總經(jīng)理，為美團(tuán)八大金剛之一。強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì)外加雄厚的資金和資本支持，果小美在這場(chǎng)無(wú)人貨架的大戰(zhàn)中無(wú)疑占據(jù)了主動(dòng)。

雖然成立于2014年，但是作為一家無(wú)人自助售飯機(jī)品牌，飯美美是在今年無(wú)人零售“火爆”之時(shí)，才被眾人所熟知。

與其他自助售飯機(jī)相比，飯美美的自助設(shè)備的造價(jià)更高，據(jù)了解其成本在5萬(wàn)左右。在飯食方面，飯美美采用獨(dú)特的“三段冷鏈”加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏工藝，使冷鏈鮮食加熱后的復(fù)原度達(dá)到95%以上，配備自己的中央廚房和冷鏈物流，對(duì)于沒(méi)有售出的飯食飯美美的智能柜可以自動(dòng)鎖定（由物流配送人員隔天取出），這也是目前行業(yè)少有的擁有此技術(shù)的企業(yè)，餐盒上二維碼也可以讓消費(fèi)者追蹤菜品源頭，最大程度保證菜品安全。

截至目前，在北京等地區(qū)的寫(xiě)字樓和地鐵站等區(qū)域，飯美美已經(jīng)覆蓋了20+的自助智能柜，雖然數(shù)量不多，但是其創(chuàng)新的商業(yè)模式和較高的技術(shù)壁壘還是讓其在行業(yè)內(nèi)收獲不少認(rèn)可度。

總結(jié)：無(wú)人貨架/無(wú)人售賣(mài)機(jī)無(wú)疑是2017年零售行業(yè)最大的創(chuàng)新之一。

雖然在一開(kāi)始被無(wú)數(shù)行業(yè)內(nèi)人士質(zhì)疑，被人詬病高貨損率、低毛利率和低技術(shù)壁壘，但是資本的瘋狂涌入以及逐漸進(jìn)入穩(wěn)定期后發(fā)展的數(shù)據(jù)體現(xiàn)，還是證明了這是一門(mén)不錯(cuò)的生意，尤其是在最近無(wú)人貨架紛紛加強(qiáng)了自身的供應(yīng)鏈和技術(shù)壁壘建設(shè)的前提下，整個(gè)行業(yè)呈現(xiàn)出不錯(cuò)的發(fā)展勢(shì)頭。

進(jìn)入新的一年，無(wú)人貨架勢(shì)必將逐漸進(jìn)入整合階段，整合后各家企業(yè)該如何發(fā)展值得期待。

成立于2014年的繽果盒子于2016年8月開(kāi)始在廣東中山地區(qū)啟動(dòng)項(xiàng)目測(cè)試，2017年6月初落地上海、開(kāi)啟針對(duì)一線城市的大規(guī)模人流測(cè)試。

在超過(guò)十個(gè)月的試運(yùn)營(yíng)期間，繽果盒子接待顧客數(shù)萬(wàn)人，用戶復(fù)購(gòu)率接近80%。作為國(guó)內(nèi)首個(gè)商用可規(guī)模化復(fù)制的24小時(shí)無(wú)人便利店，“繽果盒子”目前采用的無(wú)人便利店解決方案是基于RFID 技術(shù)，每件商品上面均貼有RFID 標(biāo)簽，用于結(jié)賬收款，此外還配備了監(jiān)控系統(tǒng)和遠(yuǎn)程客服，目前已經(jīng)完成A輪融資1億人民幣，由GGV紀(jì)源資本領(lǐng)投，啟明創(chuàng)投、源碼資本、銀泰資本等機(jī)構(gòu)共同參與投資，目前繽果盒子的無(wú)人便利店的數(shù)量是20+。

F5未來(lái)商店是一家依托自主研發(fā)的機(jī)械臂和后臺(tái)管理系統(tǒng)來(lái)構(gòu)建的 24 小時(shí)無(wú)人值守便利店。

F5未來(lái)商店與其他無(wú)人便利店最大的不同在于其4臺(tái)機(jī)械臂的運(yùn)用，分別是：標(biāo)品售貨機(jī)（售賣(mài)可樂(lè)、薯片、生活用品等快消品）、沖飲售貨機(jī)、鮮食商品售貨機(jī)（車(chē)仔面、魚(yú)蛋之類）及自動(dòng)清理餐桌，核心技術(shù)為機(jī)械臂及智能倉(cāng)儲(chǔ)。

在今年6月27日，F(xiàn)5未來(lái)商店對(duì)外宣布已完成3000萬(wàn)元的A+輪融資，由創(chuàng)新工場(chǎng)領(lǐng)投，創(chuàng)大資本和TCL創(chuàng)投跟投。

2017年4月份小麥鋪第一家店鋪在北京正式落成，9月份，小麥鋪完成了自己新一代產(chǎn)品的升級(jí)，在新一代4.0版本中小麥鋪?zhàn)兂闪恕翱刹鸾獾拇蠛凶印保心K可以進(jìn)行搬運(yùn)和拆裝，也可以根據(jù)地理位置和空間進(jìn)行個(gè)性化的組裝，相比較傳統(tǒng)便利店這是一個(gè)極大的創(chuàng)新，可以最大程度的節(jié)約成本提高效率。

從購(gòu)物流程來(lái)看，顧客進(jìn)店之前需關(guān)注小麥鋪公眾號(hào)，通過(guò)掃描二維碼或刷臉兩種方式進(jìn)店，店內(nèi)每一個(gè)商品標(biāo)簽牌上附有一個(gè)二維碼，顧客可用公眾號(hào)內(nèi)的掃一掃功能，將商品加入購(gòu)車(chē)，進(jìn)行線上支付。

截止現(xiàn)在小麥鋪的店鋪數(shù)量達(dá)到了20+，主要分布在北京地區(qū)，9月份小麥鋪宣布獲得了君紫資本投資的過(guò)億元Pre-A+融資，這也是無(wú)人便利店領(lǐng)域截至目前單輪的最大融資。

總結(jié)：無(wú)人便利店的發(fā)展注定“道且阻長(zhǎng)”，好的一方面是我們看到有越來(lái)越多的新的零售業(yè)態(tài)開(kāi)始在滿足不同層次的消費(fèi)者，來(lái)解決社會(huì)痛點(diǎn)；令人不太滿意的則是目前中國(guó)很多的無(wú)人便利店的技術(shù)還不甚成熟，無(wú)論是RFID、人臉識(shí)別還是支付結(jié)賬都存在很多問(wèn)題，而政策不透明和搖擺不定也在很大程度上決定了未來(lái)無(wú)人便利店的發(fā)展。

當(dāng)然有人無(wú)人或許并不是最重要的，關(guān)鍵的還是效率的提升和服務(wù)的體驗(yàn)要做好。

便利蜂公司的創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)來(lái)自鄰家便利店，投資方則是來(lái)自去哪兒網(wǎng)創(chuàng)始人莊辰超創(chuàng)建的斑馬資本，作為創(chuàng)業(yè)老兵，為了便利蜂的新項(xiàng)目，據(jù)說(shuō)莊辰準(zhǔn)備30億的資金，可謂“豪賭”。

和傳統(tǒng)便利店不同，便利蜂推出了自主研發(fā)的App，目前支持用戶自助購(gòu)物、會(huì)員支付、預(yù)訂自提和配送到家等業(yè)務(wù)。同時(shí)，獨(dú)立的站立式用餐區(qū)也是它的一大特點(diǎn)，可以滿足附近的上班族中午在此用餐。

公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示便利蜂目前的門(mén)店數(shù)達(dá)到了近百家，而在最近便利蜂又進(jìn)入了無(wú)人貨架企業(yè)，在全國(guó)迅猛擴(kuò)張，單周投放貨架已過(guò)萬(wàn)，開(kāi)啟了全零售業(yè)態(tài)的布局。

改造傳統(tǒng)名夫妻老婆店，通過(guò)自身強(qiáng)大的數(shù)據(jù)、供應(yīng)鏈以及技術(shù)優(yōu)勢(shì)為夫妻老婆店賦能，成為了今年阿里巴巴和京東最主要的業(yè)務(wù)方向之一。

與傳統(tǒng)夫妻老婆店不同，天貓小店和京東便利店打破了傳統(tǒng)零售商的供銷(xiāo)和分銷(xiāo)體系，阿里巴巴和京東通過(guò)與供銷(xiāo)商和分銷(xiāo)商合作，解決商品渠道下沉的問(wèn)題，并通過(guò)智能云服務(wù)系統(tǒng)，幫助百萬(wàn)小店店主進(jìn)行網(wǎng)上一鍵訂貨、管貨，既節(jié)省了成本，又提高了效率，而通過(guò)大數(shù)據(jù)的賦能，阿里巴巴和京東也幫助小店實(shí)現(xiàn)了智能選品，除去大眾日常消費(fèi)品，差異化商品、網(wǎng)紅商品、熟食以及冷凍食品都將在未來(lái)成為各家小店的標(biāo)配。

在今年8月零售通的發(fā)布會(huì)上，阿里巴巴號(hào)稱要在1年內(nèi)改造1萬(wàn)家天貓小店，而京東則號(hào)稱“未來(lái)5年，將在全國(guó)開(kāi)設(shè)超過(guò)100萬(wàn)家京東便利店，其中一半在農(nóng)村地區(qū)”，一場(chǎng)小店大戰(zhàn)已經(jīng)上演。

當(dāng)新零售在大城市混得風(fēng)生水起，“無(wú)人不知無(wú)人不曉”的時(shí)候，在廣大的農(nóng)村，在三四線城市，夫妻老婆店們卻也在迫切的渴望著新零售的改造，阿里巴巴和京東此舉將在未來(lái)幾年內(nèi)讓百萬(wàn)夫妻老婆店擁抱DT時(shí)代。

 

零售在本質(zhì)上是一個(gè)圍繞流量的生意，線上流量成本越來(lái)越高，使得越來(lái)越多的零售創(chuàng)業(yè)者把機(jī)會(huì)瞄準(zhǔn)了線下，雖然現(xiàn)在新誕生的很多便利店都在原有便利店的基礎(chǔ)上增加了很多技術(shù)元素，但歸根結(jié)底便利店生意還是要?dú)w咎于體驗(yàn)和服務(wù)。