海底撈這么出名,但你為啥不知道它的Slogan?

海底撈這么出名,但你為啥不知道它的Slogan?

微信公眾號(hào):市場(chǎng)部網(wǎng)(ID:scbw2006)
上周,一位做餐飲的朋友問(wèn)了我一個(gè)問(wèn)題:
你覺(jué)得海底撈的Slogan怎么樣?
當(dāng)時(shí)我們正在咖啡館閑聊,而這個(gè)問(wèn)題,也只是因?yàn)橹傲牡搅薙logan,而他自己是做餐飲的,所以就隨口一問(wèn)。
不過(guò),雖說(shuō)是隨口一問(wèn),但在當(dāng)時(shí),這個(gè)問(wèn)題還真的令我有點(diǎn)小尷尬…是的,如果要問(wèn):目前比較出名的餐飲品牌都有哪些?
我想大部分人都會(huì)想到:麥當(dāng)勞,肯德基,西貝,真功夫,以及海底撈等等。然而,如果再問(wèn)一句:它們的Slogan是什么?
估計(jì)只要是對(duì)品牌有點(diǎn)興趣的人,也都能說(shuō)的出來(lái):
麥當(dāng)勞——我就喜歡;
肯德基——有了肯德基,生活好滋味;
西貝——閉著眼睛點(diǎn),道道都好吃;
真功夫——營(yíng)養(yǎng)還是蒸的好。
而海底撈呢?反正,當(dāng)時(shí)我真不知道它的Slogan的是什么,所以就有點(diǎn)莫名的尷尬:這么出名的品牌,我居然不知道?而且還是吃過(guò)好幾次的呢!
海底撈這么出名,但你為啥不知道它的Slogan?
當(dāng)然,我說(shuō)我不知道后,他就立馬換了個(gè)話題。(估計(jì)他也不知道)不過(guò),這反而是引起了我的注意——為什么海底撈這么出名,卻極少有人知道它的Slogan?
這里,還不僅是我自己——我問(wèn)了3個(gè)做市場(chǎng)的朋友,他們居然也說(shuō)不上來(lái)…所以,我就一直在想這個(gè)“WHY”?
而這篇文章,就來(lái)跟大家分享一下:在我思考“海底撈鮮為人知的Slogan”的過(guò)程中,都有哪些理解和感悟。
海底撈的Slogan究竟是什么
這里就不賣(mài)關(guān)子了。海底撈的Slogan,在其官網(wǎng)的“新聞中心”里就能找到,但是在百度直接搜“海底撈Slogan”的結(jié)果很少。
海底撈這么出名,但你為啥不知道它的Slogan?
來(lái)自四川的火鍋……好火鍋?zhàn)约簳?huì)說(shuō)話”——這就是海底撈的Slogan。你覺(jué)得怎么樣
回到最初的問(wèn)題:“你覺(jué)得海底撈的Slogan怎么樣?”
其實(shí),我認(rèn)為是不錯(cuò)的。首先,“來(lái)自四川的火鍋”,一句話就介紹完自己的品類(lèi),以及產(chǎn)品的賣(mài)點(diǎn)——正宗。
另外,海底撈的所有名聲,基本上都是以“口碑傳播”的形式建立起來(lái)的——大部分人都是從朋友或KOL的口中聽(tīng)說(shuō)“海底撈服務(wù)好”。
而“好火鍋?zhàn)约簳?huì)說(shuō)話”,自然是再恰當(dāng)不過(guò)的描述了。不過(guò),我對(duì)海底撈Slogan本身,其實(shí)并沒(méi)什么興趣。而真正感興趣的是:為什么極少有人知道這個(gè)Slogan?是因?yàn)樗粔蚝脝幔?/div>
那些世人皆知的廣告語(yǔ)
如果要問(wèn):當(dāng)今有哪些知名度非常高的廣告語(yǔ)?我想答案一定會(huì)包含這些:
送禮就送腦白金;
恒源祥,羊羊羊;
大寶天天見(jiàn);
停不了的樂(lè)事;
我就喜歡;
有了肯德基,生活好滋味;
那么,為什么這些廣告語(yǔ)具有非常高的知名度呢?是因?yàn)樗鼈儽旧砗苡袀鞑チ幔?b>不一定。
相信你已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了,以上這些廣告語(yǔ),都有一個(gè)共同特點(diǎn)——它們都是通過(guò)電視/視頻廣告,來(lái)進(jìn)入人們心智的。
海底撈這么出名,但你為啥不知道它的Slogan?
比如肯德基的廣告語(yǔ),如果你的確記得這句話,相信你一看到它,就會(huì)想起廣告中帶有俏皮節(jié)奏感的朗誦方式——有了肯德基,生活好滋~味!
而這種節(jié)奏,就來(lái)自于你的聽(tīng)覺(jué),也就是從電視和視頻上聽(tīng)到的。不過(guò),肯德基的這句廣告語(yǔ),如果單從文案的角度來(lái)看,它是一個(gè)好的廣告語(yǔ)嗎?顯然不是。
因?yàn)樗哪繕?biāo)太大——好滋味的東西有很多,比如巧克力,薯片,披薩,和漢堡王的漢堡,為什么消費(fèi)者一定要選肯德基呢?
是的,以上大部分廣告語(yǔ),其實(shí)都不算“好文案”,包括人們津津樂(lè)道的“送禮就送腦白金”。為什么?
道理很簡(jiǎn)單,如果“送禮就送腦白金”是一個(gè)好文案,那我們要寫(xiě)好一個(gè)文案,豈不是太簡(jiǎn)單了——買(mǎi)汽車(chē)就買(mǎi)寶馬;吃火鍋就吃海底撈;玩游戲就玩王者榮耀;看微信就看市場(chǎng)部網(wǎng)…
這顯然是不可能的…然而,我們卻無(wú)法否認(rèn)腦白金廣告的成功。包括史玉柱自己也承認(rèn):腦白金的銷(xiāo)量,就是靠廣告支撐起來(lái)的。
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那么,為什么我會(huì)說(shuō)它文案不算好,但廣告又很成功呢?
這是因?yàn)椋核鼈兊某晒?,并不在于文案本身,而在于它們的整體策略——用狂轟濫炸的方式,不斷的給消費(fèi)者洗腦。
還是拿腦白金舉例?!八投Y就送腦白金”,這句文案其實(shí)沒(méi)有任何邏輯,憑什么你說(shuō)送腦白金我就要相信?
不過(guò),一次不信,兩次不信,都沒(méi)關(guān)系。等電視上說(shuō)了一百遍,你想忘都忘不掉的時(shí)候,下一次你要送禮,就肯定會(huì)想起腦白金——也就增加了你購(gòu)買(mǎi)它的概率。
所以,很多世人皆知的廣告語(yǔ),它們之所以世人皆知,其實(shí)主要是因?yàn)樗鼈兇蛄颂嗟碾娨晱V告,而不一定是因?yàn)槲陌副旧碛卸嗪?/b>。
或者應(yīng)該這樣說(shuō):它們的文案,用在電視上就是好廣告語(yǔ),但如果用在其他地方(比如海報(bào)和詳情頁(yè)),那就不一定了。(這也是從另一個(gè)角度說(shuō)明:廣告的效果主要取決于它的整體策略(比如重復(fù)洗腦,而不光是文案本身)
沒(méi)錯(cuò),洗腦式的廣告,最好的傳播形式就是聲音,這是最為直接的方式。
如果轉(zhuǎn)化為文字,一方面消費(fèi)者需要把視覺(jué)轉(zhuǎn)化為聽(tīng)覺(jué),才能真正吸收這條信息,比較麻煩(這就是為什么文盲也能聽(tīng)的懂話——聽(tīng)話容易,識(shí)字較難);另一方面,相比于聲音,文字很難喚起消費(fèi)者情緒,反而會(huì)喚起相對(duì)較高的理性思維——他更有可能找出廣告中邏輯上的漏洞。
所以,下一次你在寫(xiě)文案的時(shí)候,如果該文案只會(huì)以視覺(jué)的形式呈現(xiàn)出來(lái),最好不要盲目去學(xué)腦白金…就更別提“恒源祥,羊羊羊”和“大寶天天見(jiàn)”了…
純書(shū)面的文案,要有一定的邏輯性。至少,要看上去比較有邏輯…比如支付寶最新的Slogan——支付就用支付寶。
雖然嚴(yán)格來(lái)說(shuō),這句話是沒(méi)有邏輯的(憑什么支付就要用支付寶?),但一眼看上去也能說(shuō)得通,誰(shuí)讓它名字里就有“支付”二字呢…就文案來(lái)說(shuō),“支付就用支付寶”比“送禮就送腦白金”更有說(shuō)服力。
其實(shí),這里我們也解開(kāi)了之前留下的問(wèn)題——為什么極少有人知道海底撈Slogan?
就是因?yàn)椋汉5讚茝臎](méi)打過(guò)廣告(指推送式的硬廣),而不是Slogan本身不好。那么,新的問(wèn)題來(lái)了:為什么海底撈不像麥當(dāng)勞、肯德基那樣,到處打廣告呢?
海底撈這么出名,但你為啥不知道它的Slogan?
其中一種解釋是:因?yàn)樗奶攸c(diǎn)在于“服務(wù)”。而這種與服務(wù)有關(guān)的故事,最好的傳播方式是消費(fèi)者和社交媒體的口碑,而不是自賣(mài)自夸的硬廣。
這樣說(shuō)的確有道理。不過(guò),如果你仔細(xì)想一想:不僅是海底撈,像西貝、外婆家、俏江南、爐魚(yú),這些很有名的餐飲店,其實(shí)都沒(méi)怎么打過(guò)像麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客那樣的廣告。
所以,一定還有其他的原因。

為什么海底撈很少打廣告
為什么海底撈很少打廣告之:門(mén)店的數(shù)量
“門(mén)店數(shù)量”應(yīng)該是最大的因素了。那些經(jīng)常打廣告的餐飲品牌,它們(在中國(guó))的門(mén)店數(shù)量,都在1500家以上;而海底撈,以及絕大部分連鎖餐飲品牌,相比之下就少得多:
海底撈這么出名,但你為啥不知道它的Slogan?
部分餐飲品牌在國(guó)內(nèi)的門(mén)店數(shù)量
在這種情況下,大規(guī)模投廣告,肯定達(dá)不到精準(zhǔn)的效果。
比如我現(xiàn)在居住的地方,離最近的一家海底撈就有16Km,而樓下就有肯德基。就算海底撈天天打廣告,也很難說(shuō)服我第二天就跑過(guò)去吃一頓。
所以,像海底撈、西貝以及大部分餐飲品牌,就算它們打廣告,也肯定是以「地理位置」為主要參考對(duì)象——就在附近打。
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當(dāng)然,“門(mén)店的數(shù)量”也僅僅是個(gè)結(jié)果,它并不是最本質(zhì)的原因。而決定“是否打廣告”以及“門(mén)店數(shù)量”的,還有下面一些因素。
為什么海底撈很少打廣告之:消費(fèi)者偏好
大家應(yīng)該都發(fā)現(xiàn)了:那些經(jīng)常打廣告的大型餐飲品牌,基本都是西餐;而本土的中餐,似乎從未見(jiàn)過(guò)它們做大規(guī)模的廣告,也沒(méi)有一個(gè)很大規(guī)模的品牌。
那么,為什么西餐就能做到這么大的規(guī)模,而中餐就不行呢?其中一個(gè)原因在于產(chǎn)品:西餐很容易標(biāo)準(zhǔn)化,它更依賴(lài)于食材;而中餐不容易標(biāo)準(zhǔn)化,它更依賴(lài)于廚師的手藝…
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這的確是個(gè)很大的因素。不過(guò),產(chǎn)品只是“內(nèi)因”,而需要我們關(guān)注的,其實(shí)還有“外因”,那就是「消費(fèi)者偏好」——如果消費(fèi)者對(duì)某個(gè)品類(lèi)有相對(duì)固定的偏好,這個(gè)品類(lèi)就不容易做成很大的品牌。而一般來(lái)說(shuō),行業(yè)歷史越悠久,消費(fèi)者偏好越固定。
就拿火鍋舉例:火鍋主要集中于川渝地區(qū)。在那里,那些本來(lái)就喜歡吃火鍋的人,對(duì)“什么是好火鍋”已經(jīng)形成了自己的見(jiàn)解。
這時(shí)候,新開(kāi)的店就不容易滿(mǎn)足這些“老顧客”的口味——只要你稍微不一樣,可能就會(huì)被認(rèn)為“不好吃”或者“不正宗”。
所以,在川渝地區(qū),海底撈一共就只有4家門(mén)店。而這也是中餐很難在中國(guó)做成很大品牌的原因之一。
西餐就不一樣了——大部分中國(guó)人,對(duì)西餐都沒(méi)有固定的偏好,還以為肯德基的“雞腿堡”就是真正的漢堡…(嚴(yán)格來(lái)說(shuō)那只能叫三明治,正宗的漢堡一般都搭配牛肉或培根)
另一方面,肯德基和麥當(dāng)勞,出新品的頻率也非常高,就更不存在所謂的“過(guò)去偏好”了…說(shuō)到這,也許你會(huì)問(wèn):
剛才你說(shuō)行業(yè)歷史越悠久,就越難形成大品牌。那掛面的歷史也很悠久啊,你以前講的陳克明掛面,又是怎么做起來(lái)的呢?
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其實(shí),這是因?yàn)樗淖兞水a(chǎn)品的歸類(lèi)。在中國(guó),掛面的確是一個(gè)沒(méi)什么品牌的、相對(duì)古老的行業(yè)——基本都是附近的小作坊、小工廠生產(chǎn),然后就在本地售賣(mài)。
而陳克明所做的,就是把掛面從“農(nóng)副產(chǎn)品”,變成了像方便面一樣的“標(biāo)準(zhǔn)快消品”。
與之類(lèi)似的,還有小罐茶——把農(nóng)產(chǎn)品變成禮品;皇太極——把傳統(tǒng)小吃變成正餐;東阿阿膠——把養(yǎng)生品變成禮品和快消品;真功夫——把中餐變成快餐…(真功夫就在電視上打過(guò)廣告,并且全國(guó)門(mén)店數(shù)超過(guò)570家)
是的,如果你也處于歷史悠久的行業(yè),要想做成一個(gè)品牌,最好的方式就是改變產(chǎn)品的歸類(lèi)——實(shí)現(xiàn)差異化,讓消費(fèi)者不再受過(guò)去偏好的影響。
畢竟,人們都不愿意改變自己原有的想法,卻相對(duì)容易接受一個(gè)全新的概念…
為什么海底撈很少打廣告之:消費(fèi)的頻率
這個(gè)很簡(jiǎn)單。如果要問(wèn):麥當(dāng)勞和海底撈,誰(shuí)的消費(fèi)頻率更高?答案當(dāng)然是麥當(dāng)勞——你可能每天去都買(mǎi)一個(gè)漢堡,卻不可能天天都吃火鍋吧。
另外,火鍋還具有一定的“季節(jié)性”,冬天吃才是最爽的。所以,海底撈就更不可能像麥當(dāng)勞那樣,經(jīng)常性的打廣告了…
是的,一般來(lái)說(shuō),消費(fèi)頻率越高,就越需要持續(xù)的打廣告——因?yàn)橄M(fèi)頻率高就意味著:每一分每一秒,你都更有可能多一個(gè)(或者少一個(gè))用戶(hù)。
為什么海底撈很少打廣告之:決策的重要程度
這個(gè)也很簡(jiǎn)單。麥當(dāng)勞的客單價(jià)一般也就30塊,而海底撈輕輕松松就上百。另外,人們?nèi)湲?dāng)勞,很多時(shí)候僅僅是為了“果腹”——隨便吃一點(diǎn)就行;而去海底撈,一般都是朋友聚會(huì)——是相對(duì)重要的時(shí)刻。
所以,“去不去麥當(dāng)勞”,對(duì)用戶(hù)來(lái)說(shuō)是個(gè)不怎么重要的決策;而“去不去海底撈”,就要好好考慮一下了。
海底撈這么出名,但你為啥不知道它的Slogan?
一般來(lái)說(shuō),決策的重要程度越低,廣告的作用就越明顯——“反正又不太重要,那就聽(tīng)廣告的吧”。
而決策的重要程度越高,廣告的作用就越小——消費(fèi)者會(huì)自己好好考慮,或者征求第三方的意見(jiàn),總之不會(huì)輕易相信廣告。
所以,從這個(gè)角度來(lái)說(shuō),海底撈就更沒(méi)有必要打很多廣告了,而應(yīng)該把精力主要放在“消費(fèi)者口碑”。
當(dāng)然,有些用戶(hù)決策非常高的產(chǎn)品,也是需要打廣告的,比如汽車(chē)。
海底撈這么出名,但你為啥不知道它的Slogan?
不過(guò),汽車(chē)打廣告,并不是為了直接說(shuō)服消費(fèi)者“來(lái)買(mǎi)我家的汽車(chē)”,而更多是為了告訴消費(fèi)者“我家出新款了”。
汽車(chē)產(chǎn)品有一個(gè)特點(diǎn),那就是產(chǎn)品的迭代速度比較快——一款新車(chē)型,一般是2、3年一小改,5年就直接換代了。所以,品牌方必須搶時(shí)間,在車(chē)型過(guò)時(shí)之前,就把它們賣(mài)出去。
是的,相比于口碑和公關(guān),廣告的信任度雖然很低,但它也有一個(gè)很大的優(yōu)勢(shì),那就是「見(jiàn)效快」——能以最快的速度告訴消費(fèi)者:“現(xiàn)在,我們出了一款新車(chē)型?!?/div>
當(dāng)然,如果你家的汽車(chē)像特斯拉一樣牛逼,那也不用花錢(qián)做廣告了…如果媒體沒(méi)有及時(shí)為你做宣傳,那都是它們的失職…
最后,再來(lái)梳理一下
因?yàn)橐陨咸岬降膸c(diǎn):是否打廣告,門(mén)店數(shù)量,消費(fèi)偏好,消費(fèi)頻率,決策重要性,它們并不是完全獨(dú)立,而是相互影響的,因此在這里總結(jié)一下。
因?yàn)閺V告少,所以Slogan鮮為人知;
因?yàn)殚T(mén)店少,所以廣告少;
因?yàn)橄M(fèi)者有固定偏好,所以門(mén)店少;
因?yàn)橄M(fèi)頻率低,所以廣告少;
因?yàn)闆Q策重要程度高,所以廣告少。
不過(guò),這些因素至少還存在以下關(guān)系:
因?yàn)橄M(fèi)頻率低,所以門(mén)店少;
而門(mén)店數(shù)量少,也是導(dǎo)致消費(fèi)頻率低的因素之一;
因?yàn)橄M(fèi)頻率低,所以決策重要程度高(畢竟好不容易吃一次,所以要好好考慮);
因?yàn)橄M(fèi)者已經(jīng)有相對(duì)固定的偏好,所以廣告也會(huì)少一點(diǎn);
另外,廣告宣傳比較少,又會(huì)反過(guò)來(lái)影響門(mén)店的數(shù)量(品牌擴(kuò)張的速度),消費(fèi)者偏好以及消費(fèi)的頻率…
所以我們說(shuō)商業(yè)是非常復(fù)雜的…因為你永遠(yuǎn)不能完全獨(dú)立的去看待某一個(gè)因素。畢竟,每一個(gè)商業(yè)現(xiàn)象(以及商業(yè)決策),都是各種因素相互制約和協(xié)同的共同結(jié)果。
Growth Hacker(增長(zhǎng)黑客):增長(zhǎng)黑客是依靠技術(shù)和數(shù)據(jù)來(lái)達(dá)成各種營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)的新型團(tuán)隊(duì)角色。從單線思維者時(shí)常忽略的角度和高度,梳理整合產(chǎn)品發(fā)展的因素,實(shí)現(xiàn)低成本甚至零成本帶來(lái)的有效增長(zhǎng)…

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