文｜陳妍

編輯｜大風

最近幾年，市場對飲料食品的健康需求變強烈了。

越來越多消費者，改變了傳統(tǒng)高糖高脂的飲食習(xí)慣，開始偏好一些營養(yǎng)、天然的成分。人們對飲料的需求，也從解渴、好喝延伸到健康、養(yǎng)生這些升級性需求。

好比說，飲料商們開始推出無糖茶飲、無糖氣泡水等飲料產(chǎn)品，順應(yīng)市場需求。根據(jù)《2024年中國食品飲料行業(yè)展望》，無糖茶飲料已經(jīng)實現(xiàn)了體量的翻倍增長。但也有一些功能補助型產(chǎn)品，會被市場討論是真的有效還是智商稅。

像六個核桃就是典型例子，“經(jīng)常用腦多喝六個核桃”的廣告語很多人都聽過。但這些年下來，有關(guān)核桃是否能“以形補形”，助力腦健康一事，市場上各有各的說法，一直沒有定論。

問題的關(guān)鍵在于，沒有確切的科學(xué)證據(jù)證實核桃對人腦存在益處。

最近，國內(nèi)首部《核桃與腦健康科學(xué)》書籍正式對外發(fā)布，全面揭示了核桃改善記憶力的七大科學(xué)原理實證。

六個核桃助力腦健康一事，也有了一個堅定的信號。

核桃補腦有了七大科學(xué)實證

千百年來，中國人都講究食補。

像是吃黑芝麻對頭發(fā)好，吃紅棗補血，核桃對腦健康好等等，都是老祖宗傳下來的智慧，是中醫(yī)領(lǐng)域的重要一部分。早在《黃帝內(nèi)經(jīng)·五常政大論篇》里，就有對“以形補形”的記載，里面提到了因核桃外觀形似人腦，可以補腦的觀點。

但很長一段時間里，這種觀點都停留在“概念”階段，所有人都聽過這個道理，卻沒有臨床數(shù)據(jù)或者科學(xué)研究作為支撐。

前段時間，2024核桃與腦健康科學(xué)大會在北京召開，現(xiàn)場來了很多位頂級食品科學(xué)與腦營養(yǎng)專家，對相關(guān)議題展開了深度討論。會議期間，國內(nèi)首部《核桃與腦健康科學(xué)》的發(fā)布，一定程度上，也標志著核桃補腦正式進入“科學(xué)時代”。

眼下核桃能夠改善記憶力，已經(jīng)能用七大科學(xué)原理實證來說明了。核桃中的各種成分和作用機制功效，分別能抗氧化保護神經(jīng)細胞，抗炎，清除有害蛋白，改善突觸可塑性，保護血腦屏障，促進大腦細胞的自我修復(fù)以及調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)。

比如說核桃里的某些提取物能幫忙清理掉腦子里一種叫Aβ的“垃圾物質(zhì)”，這種物質(zhì)多了會影響記憶。核桃能減少它的積累，保護人腦不受影響；核桃里的活性肽能促進大腦里的一種自我修復(fù)機制，讓受損的細胞得到修復(fù)，保持大腦的健康和活力等等。

事實上，再早之前，已經(jīng)有多項醫(yī)學(xué)實驗證明了，核桃對青少年的大腦發(fā)育有促進作用。

柳葉刀子刊《臨床醫(yī)學(xué)》，曾發(fā)表過一項為期6個月的真人隨機對照營養(yǎng)干預(yù)試驗。當時找來了巴塞羅那12所不同學(xué)校700名11至16歲自愿參加的學(xué)生為研究對象，隨機分成兩組，一組不以任何形式干預(yù)，另一組連續(xù)吃6個月核桃。

研究團隊發(fā)現(xiàn)，實驗樣本在累計食用核桃達100天（不一定每天吃）后，其注意力有所提升。同時，對于存在注意力缺陷多動障礙（ADHD）癥狀的青少年群體，他們的行為缺陷也有了明顯緩解。

這一發(fā)現(xiàn)暗示了核桃內(nèi)含有的α-亞麻酸脂肪酸，作為omega-3脂肪酸的一種，對青少年的大腦成長發(fā)揮著重要作用。

國內(nèi)也做過類似的實驗，中國疾控中心營養(yǎng)與健康所中心實驗室進行的一項研究顯示，受試者每天飲用核桃乳飲品（由六個核桃提供）30天，與試驗前相比，試食組的指向記憶、圖像自由回憶以及人像特點聯(lián)想回憶三項分測驗量表分及記憶商均有顯著提高。

這些權(quán)威證據(jù)都重新確認了核桃的營養(yǎng)價值，消除了部分消費者的誤解。

六個核桃領(lǐng)跑健康飲品行業(yè)

這些年來，關(guān)注健康領(lǐng)域的飲品企業(yè)很多，賽道也很火熱，但真正能把健康落到實處的企業(yè)寥寥無幾。

大部分企業(yè)都是風聲大雨點小，把所謂的健康飲品當做噱頭而已。

背后的原因其實很簡單，企業(yè)要想將產(chǎn)品和健康緊密相連，不僅是一個簡單的市場定位或營銷策略，更是一場深刻的企業(yè)變革與長期承諾。這個過程，需要付出大量時間精力心血，重金投入產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，對研究領(lǐng)域進行足夠深入探索，一般企業(yè)根本做不到。

在做好健康產(chǎn)品這件事上，六個核桃是個不容忽視的存在。成立于1997年，作為中國植物蛋白飲品龍頭企業(yè)的它，一直關(guān)注國民腦健康。

首先六個核桃有非常強大的科研實力，它先后與國內(nèi)外多所科研機構(gòu)開展產(chǎn)學(xué)研全面合作，擁有國內(nèi)領(lǐng)先的六個技術(shù)研發(fā)平臺和一個國家級實驗室。

這種前期在科研上的投入與探索，已經(jīng)讓六個核桃在腦健康賽道上贏得了市場和消費者的信任與期待。

在此基礎(chǔ)上，六個核桃又把科研結(jié)果，內(nèi)化為產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新能力。

比如在技術(shù)這塊，六個核桃形成了行業(yè)領(lǐng)先的三大工藝，也就是“5·3·28”工藝、全核桃CET冷萃工藝和五重細化研磨工藝。

在產(chǎn)品方面，六個核桃圍繞“天然腦黃金”核桃品類，推出了好多系列，像六個核桃系列、2430系列以及植物奶系列，是平時補腦的健康飲品首選。

不難發(fā)現(xiàn)，六個核桃真正把產(chǎn)品變成了全民共享的國民腦健康、腦營養(yǎng)產(chǎn)品，為產(chǎn)業(yè)拓展了版圖，也為社會帶來了豐厚的健康紅利。

健康意識日益增強，信息透明度不斷提升之下，飲料行業(yè)正不可逆轉(zhuǎn)地邁向健康化軌道。在這一趨勢下，消費者也越來越懂門道，他們傾向于用腳投票給像六個核桃這樣，致力于提供高品質(zhì)健康飲品的企業(yè)。