今天給大家?guī)淼陌咐牵阂辉赓M吃燒烤，一年盈利168萬。

案例背景：

35歲的大劉在成都某街道，投資不到十萬塊錢，開了一家燒烤店，店面位置相對來說還是比較理想，附近有幾個大型社區(qū)。

按理說這種旺鋪型的小店，十萬塊絕對是拿不下來的。但也許是大劉時來運轉，對方覺得大劉是個有緣人，也剛好對方老家有事兒，所以以低于市場價三五萬的價格轉讓給了大劉。

這讓大劉嘚瑟了好一陣子，試營業(yè)的那幾天，嘚瑟到天天請朋友來扎場子，逢人就吹噓，自己的春天要來了，馬上自己就要變成暴發(fā)戶了，而且是你們高攀不起的那種。

這種嘚瑟一直持續(xù)了十多天，直到他老婆拿出賬本算賬的時候，才驚得大劉直接從天空中摔了下來。

因為他從賬本中看到了不可思議的一幕，試營業(yè)十多天，營業(yè)額一共才賣了不到800塊錢，也就是說一天才賣80來塊錢。

對于一家“旺鋪”來說，一天80的營業(yè)額，這是見鬼了嗎？后來經過附近走訪，大劉直接癱倒在地。原來這家店之前之所以轉讓，其原因就是競爭太激烈，附近燒烤店一共有八家之多。

鋪面雖然旺，但是能分到的顧客卻少之又少，所以人家才會低價轉讓，也所以大劉才當了這個冤大頭。所以說天下真的就沒有免費的午餐，如果有那一定是毒藥。

眼看著馬上就要進入正式營業(yè)了，難道一開業(yè)就直接倒閉關門嗎？這個大劉找到了我，問我這么辦？

活動介紹：

實體店之間的競爭，自古以來就一直存在，絕對沒有一家獨大的說法，如果有那絕對就是幻覺。作為競爭者我們能做的就是去做差異化，不斷地去做差異化，讓顧客體會到彼此之間的差異，然后決定去哪家用餐。

既然是做差異化，那你說服務有差異嗎？產品有差異嗎？肯定是有的，但難不難做？很多做對不對？所以我們要做差異化就得找相對容易入手的來做，比如說運營活動，就最簡單的一招，他打五折你打四折，對不對？

答案肯定是不對的，如果你真的這樣去做了，那最終結果只能是兩敗俱傷，所以我們得用點子策略，比如：所有顧客均可以花費一塊錢，享受免單服務，無上限消費限制。

簡單來說就是，你只要花費一塊錢，就在在這家店肆意妄為的胡吃海喝。那你說這樣的活動，顧客能不喜歡，競爭力能不大嗎？

但話又說回來了，這樣做活動，老板是如何盈利的，而且上文也說了，就憑這個活動老板還要一年盈利168萬，到底怎么做到的，盈利點在哪？

盈利分析：

其實這樣的活動對于我來說，我是絕對不會參與其中的。理由很簡單，天下沒有白吃的午餐，如果白吃了，那可能吐出來的會更多，你說對不對？

但是對于那些不懂商業(yè)模式的顧客來說，這活動無疑就是天上掉餡餅。如果在活動中再加上一些限制名額，那我給說，簡直后果不敢想象。為什么這么說呢？

活動中雖然提到，顧客可以花費一塊錢，享受免費吃燒烤的福利。但是并不是說，顧客一共只花費一塊錢。

而是顧客吃完結賬的時候，額外加一塊錢，就可以辦理一張會員卡，然后本次消費的金額，顧客正常支付，支付的金額算做預存金額，下次到店正常抵扣，本次免費。

我們以300塊錢消費舉個例子：按照正常邏輯，顧客消費300塊錢，然后付300塊錢，本次交易完成，下次消不消費看緣分，對不對？

但是按照上面活動來說，就是顧客消費300塊錢，然后多花一塊錢，老板會給你一張內儲值300元的會員卡，這300元正常消費，本次300免單。

單純地算下來，是不是相當于，只花了301元，卻享受到了601元的福利？也確實是享受到了，一塊錢吃一頓燒烤的福利？但其實呢？

其實你會發(fā)現(xiàn)，到最后顧客掏出來的錢，絕對會大于301塊錢。因為餐飲行業(yè)是沒有固定消費的，也許今天顧客胃口不好消費了200塊錢，但是下次胃口好了，那消費也許就變成了230塊錢，甚至更多了。

所以本場活動看似給到了顧客一個很大的優(yōu)惠，但實際上是增加了顧客進店幾率，增加了顧客消費更多產品的幾率，對不對？

一位顧客增加一次進店，那一千位顧客呢？是不是就相當于有效提高了這家店的客流量？那既然客流量上去了，利潤難道還上不去嗎？