乳企的數(shù)智化轉(zhuǎn)型如何做？伊利聯(lián)手瓴羊給出最優(yōu)解

文/陳鋒、王慧瑩

編輯/子夜

在位于呼和浩特的伊利現(xiàn)代智慧健康谷，當(dāng)你走進敕勒川生態(tài)智慧牧場，會看到這樣一幅景象：

每一頭奶牛的耳朵上都有著標(biāo)簽，業(yè)內(nèi)將這叫做“耳標(biāo)”，每一頭奶牛的脖子上都帶著項圈——耳標(biāo)和項圈里都藏著芯片，它們是奶牛專屬的“身份證”。

重要的是，這些芯片與遠程的終端系統(tǒng)相連接，具有記錄奶牛所有的生命體征數(shù)據(jù)、產(chǎn)奶量、識別感應(yīng)等功能。

此外芯片還有計步器的功能，其中一項就是用來評估奶牛是否發(fā)情，這是奶牛養(yǎng)殖的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一，直接影響著奶牛的繁殖效率和產(chǎn)奶量。

在這個牧場里，你還會看到，所到之處幾乎到處是智能設(shè)備。比如轉(zhuǎn)盤式擠奶設(shè)備、飼喂機器人、推料機器人、智能噴淋和感應(yīng)風(fēng)扇、自動清糞機器人，等等。

你不用對此感到驚訝，這只是伊利如今數(shù)智化轉(zhuǎn)型的一個縮影，某種程度上，這也是中國乳業(yè)當(dāng)下的一個縮影。

2019年前后，中國乳業(yè)開啟了大規(guī)模的數(shù)智化轉(zhuǎn)型浪潮，至今五年過去，整個行業(yè)的數(shù)智化水平漸次提升，涌現(xiàn)出了像伊利這樣率先走在數(shù)智化潮頭的標(biāo)桿。

伊利集團在2020年開始全面啟動了數(shù)智化轉(zhuǎn)型，在過去五年里，在與阿里巴巴旗下的DaaS服務(wù)商瓴羊智能科技（下稱：瓴羊）等一眾合作伙伴的共同努力下，它已經(jīng)完成了產(chǎn)業(yè)鏈上、中、下游的數(shù)字化布局，將數(shù)智化能力深度融入了業(yè)務(wù)之中。

7月16日，伊利旗下的內(nèi)蒙古金澤伊利乳業(yè)有限責(zé)任公司，憑借著全鏈數(shù)智化奶粉生產(chǎn)工廠建設(shè)成果，入選了最新一批“智能制造標(biāo)桿企業(yè)”。更早一些，伊利還入選了工信部頒布的首批“互聯(lián)網(wǎng)與工業(yè)融合創(chuàng)新試點企業(yè)”“第一批智能制造試點示范企業(yè)”“第一批兩化融合貫標(biāo)企業(yè)”等。

伊利奶粉金澤工廠，圖源伊利集團官方微信公眾號

不過，我們也要看到，要讀懂乳業(yè)的數(shù)智化轉(zhuǎn)型浪潮，乳企是其中一個視角。

圍繞數(shù)據(jù)和數(shù)智化技術(shù)這兩個關(guān)鍵要素，以瓴羊為代表的數(shù)智服務(wù)DaaS服務(wù)商，同樣是不容忽視的一個重要角色。

7月19日，瓴羊與清華大學(xué)數(shù)據(jù)治理等研究中心聯(lián)手打造的“會數(shù)據(jù)同學(xué)”走進標(biāo)桿系列活動，來到了伊利，希望通過探究伊利的數(shù)智化轉(zhuǎn)型成就，為更多的企業(yè)提供可參考的數(shù)智化經(jīng)驗。

這一數(shù)據(jù)行業(yè)IP旨在圍繞“共享、共想、共響”理念，團結(jié)和聚集數(shù)據(jù)行業(yè)從業(yè)者，分享實戰(zhàn)經(jīng)驗和前沿洞見，以產(chǎn)、學(xué)、研多方聯(lián)動，讓數(shù)據(jù)落地企業(yè)，讓企業(yè)收獲成果，充分發(fā)揮數(shù)據(jù)對經(jīng)濟發(fā)展的疊加和倍增作用。

那么，過去這五年，伊利的數(shù)智化升級到底是怎么做的？瓴羊在其中承擔(dān)了什么角色？它的成功轉(zhuǎn)型，又給行業(yè)帶來了哪些啟示？

1、乳業(yè)為什么一定要發(fā)展數(shù)智化？

上個月，在上海舉辦的食品飲料創(chuàng)新論壇上，羅蘭貝格合伙人兼大中華區(qū)食品飲料業(yè)務(wù)線負責(zé)人嚴(yán)威表示，“乳業(yè)真正進入下半場，沒有容易的增長了，需要底層基本功。”

嚴(yán)威認為，消費分層分級、健康意識提升、人口結(jié)構(gòu)變化、技術(shù)革新迭代、多元渠道涌現(xiàn)、基礎(chǔ)設(shè)施完善這六大因素，正在重塑中國乳制品格局。

事實上，將時間線拉長，乳業(yè)的增長瓶頸在前幾年就已經(jīng)顯露端倪。

根據(jù)東吳證券，2014年以前，中國乳制品行業(yè)仍處于市場規(guī)模的高速擴張態(tài)勢中，年平均增速高于10%，隨后幾年里增速有所放緩，不過到2019年時還能穩(wěn)定在5%以上的增速。

近幾年，行業(yè)增速震蕩下滑，2022年更是出現(xiàn)了近5%的下滑，東吳證券預(yù)計，2023-2028年，行業(yè)的增速整體將維持在5%以下。

圖源東吳證券

行業(yè)同時出現(xiàn)的一個現(xiàn)象是，市場整體供大于求的結(jié)構(gòu)下，行業(yè)競爭也在走向白熱化，很多乳企的利潤水平因此受到了影響。

這種產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀下，如何應(yīng)對新的市場環(huán)境、競爭環(huán)境，在低增速時代同樣保持業(yè)績增長，成了每一家乳企都需要思考的問題。

這對應(yīng)的是，乳企如何解決行業(yè)普遍面臨的三個痛點：

總體銷售額增長乏力的背景下，如何找到新的增長空間？如何找到新的利潤點？如何更好地在多樣化的渠道、品牌、產(chǎn)品、消費者需求下，實現(xiàn)產(chǎn)品的快速迭代、穩(wěn)定高質(zhì)的消費者服務(wù)？

基于這三個痛點，億歐智庫曾在一份研報中總結(jié)，深層次的原因在于，國內(nèi)乳企曾經(jīng)的單點數(shù)字化，已經(jīng)不足以支撐它們的發(fā)展，全流程、可快速響應(yīng)的數(shù)字化方案，將成為中國乳制品新的方向。

換句話說，隨著行業(yè)告別以銷量帶動企業(yè)規(guī)模增長的時代，對乳業(yè)企業(yè)來說，已經(jīng)真正到了比拼供應(yīng)鏈、用戶精細化運營等基本功的新階段，數(shù)智化能力越來越關(guān)鍵。

數(shù)智化轉(zhuǎn)型，成了擺在乳企面前的一道“必答題”。

2020年伊利全面啟動數(shù)智化轉(zhuǎn)型，就是基于上述背景。當(dāng)時，伊利發(fā)布了2025年挺進“全球乳業(yè)三強”的中期目標(biāo)、2030年實現(xiàn)“全球乳業(yè)第一”的長期戰(zhàn)略目標(biāo)，它需要為集團找到新的增長動力。

但對任何一家乳企而言，數(shù)字化轉(zhuǎn)型和數(shù)智化升級都并非易事。

最大的挑戰(zhàn)來源于，產(chǎn)業(yè)鏈太長。

圖源萬聯(lián)證券

“我們從上游的一棵草，到牧場，到工廠，再到物流體系，到終端的消費網(wǎng)點，整個產(chǎn)業(yè)鏈非常長，這種情況下，如何利用技術(shù)和數(shù)據(jù)把整個產(chǎn)業(yè)鏈全部升級，來更好地滿足消費者需求，是整個乳業(yè)去做數(shù)字化轉(zhuǎn)型最大的挑戰(zhàn)?！币晾麛?shù)字科技中心總經(jīng)理尚直虎如此告訴連線Insight。

與此同時，數(shù)智化轉(zhuǎn)型初期，很多乳企的信息化水平較高，但數(shù)據(jù)來源多樣、獨立封裝和存儲的數(shù)據(jù)難以集中共享等現(xiàn)狀下，很多企業(yè)某種程度上形成了數(shù)據(jù)孤島并且數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)并不統(tǒng)一，限制了運營效率的提升和效益改進。

尚直虎透露，2020年在整個行業(yè)都處于轉(zhuǎn)型初期階段，煙囪林立、缺乏統(tǒng)一整體的高價值消費者數(shù)據(jù)資產(chǎn)、缺少和外部數(shù)字化生態(tài)平臺之間的有效無縫連接、缺少專業(yè)做數(shù)字化轉(zhuǎn)型的人才等等，都是行業(yè)面臨的普遍挑戰(zhàn)。

2、做數(shù)據(jù)中臺，怎么就成了乳企的共識?

如何解決上述痛點、難點？

連線Insight觀察到，行業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型初期，建數(shù)據(jù)中臺，成了很多乳企的共識。比如2019年，飛鶴、雅士利等乳業(yè)品牌紛紛擁抱數(shù)據(jù)中臺。

同一時期里，伊利也開始加速布局?jǐn)?shù)智化轉(zhuǎn)型。

尚直虎告訴連線Insight，當(dāng)時，伊利將數(shù)智化能力簡化和抽象成了兩個關(guān)鍵詞，第一是技術(shù)、第二是數(shù)據(jù)。其中，數(shù)據(jù)是整個數(shù)智化能力構(gòu)建過程中最基礎(chǔ)最核心的要素。

在這背后，圍繞“數(shù)據(jù)”這一最核心的原料，伊利的數(shù)智化轉(zhuǎn)型，乃至整個行業(yè)的數(shù)智化轉(zhuǎn)型，其實首先要解決的是基礎(chǔ)設(shè)施的問題——在冗長的產(chǎn)業(yè)鏈條中，如何獲得抓取、找到、沉淀下來對企業(yè)有價值數(shù)據(jù)資產(chǎn)的能力，同時獲得能夠?qū)?shù)據(jù)資產(chǎn)進行統(tǒng)一管理的能力。

數(shù)據(jù)中臺，某種程度上成了最優(yōu)解。

《2020年中國乳制品行業(yè)數(shù)據(jù)中臺研究報告》中指出，數(shù)據(jù)中臺是企業(yè)內(nèi)支持高效構(gòu)建全域數(shù)據(jù)資產(chǎn)、敏捷賦能多類業(yè)務(wù)、智能服務(wù)全流程人員的新型數(shù)據(jù)智能系統(tǒng)，能夠滿足現(xiàn)階段乳企全域+敏捷的數(shù)字化需求。

伊利當(dāng)時為此定下的節(jié)奏，也說明了這一點。

尚直虎透露，基于對國內(nèi)外領(lǐng)先企業(yè)的數(shù)智化實踐分析，及乳制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈特點，伊利當(dāng)時最先探索和布局的，正是構(gòu)建數(shù)智化轉(zhuǎn)型的基礎(chǔ)設(shè)施。

其中，與瓴羊合作構(gòu)建數(shù)據(jù)中臺，是尤為重要的一環(huán)。

啟動數(shù)字化轉(zhuǎn)型后不久，伊利建立起了基于集團本地服務(wù)器集群的統(tǒng)一數(shù)據(jù)庫，能夠把集團層面結(jié)構(gòu)化和非結(jié)構(gòu)化的數(shù)據(jù)進行統(tǒng)一歸總，再基于業(yè)務(wù)需求提供定制化的數(shù)據(jù)服務(wù)。

但僅僅是做到如此，還遠遠不夠。

尚直虎告訴我們，啟動轉(zhuǎn)型的第二年，伊利認識到，統(tǒng)一集團層面的數(shù)據(jù)資產(chǎn)和智能、普惠、高效的數(shù)據(jù)服務(wù)，關(guān)乎到伊利數(shù)智化轉(zhuǎn)型的成敗。

這背后的關(guān)鍵點在于，伊利能否洞察到數(shù)據(jù)技術(shù)的發(fā)展規(guī)律和趨勢，并真正將數(shù)據(jù)挖掘、沉淀為有價值的“數(shù)據(jù)資產(chǎn)”，再進一步用好這些數(shù)據(jù)。

簡單來說，這個階段，伊利更需要的其實是“數(shù)據(jù)智能”——數(shù)據(jù)技術(shù)是一方面，數(shù)據(jù)服務(wù)和方法論是另一方面。

這也正是瓴羊的優(yōu)勢所在。

一方面，瓴羊能夠提供一整套的數(shù)字化產(chǎn)品和服務(wù)，涵蓋數(shù)據(jù)生產(chǎn)、數(shù)據(jù)消費、數(shù)據(jù)流通這三大環(huán)節(jié)，進而幫助企業(yè)高效利用數(shù)據(jù)資源，促進數(shù)據(jù)與企業(yè)實際運營實現(xiàn)深度融合；

另一方面，過去多年里，瓴羊已經(jīng)具備了豐富的多行業(yè)實踐經(jīng)驗，幫助上百家知名企業(yè)和眾多中小企業(yè)推進了數(shù)字化建設(shè)，比如一汽紅旗、星巴克、自然堂、極氪等，覆蓋零售、汽車與制造、互聯(lián)網(wǎng)、金融等多個行業(yè)。

2022年，瓴羊通過Dataphin、Quick Audience等產(chǎn)品，以及數(shù)據(jù)采集、清洗、加工、結(jié)構(gòu)化等數(shù)據(jù)服務(wù)，引入營銷、供應(yīng)鏈、金融、人力等業(yè)務(wù)數(shù)字化經(jīng)驗，幫助伊利完成了數(shù)據(jù)中臺的建設(shè)，構(gòu)建了底層的數(shù)據(jù)架構(gòu)，圍繞數(shù)據(jù)“產(chǎn)、存、建、管、用”全鏈路，體系化整合構(gòu)建了多云一體數(shù)據(jù)基座，基于敏捷高效的跨云數(shù)據(jù)模型沉淀，深化了嵌入式數(shù)據(jù)應(yīng)用。

如今回過頭看，雙方的這次合作，在某種程度上已然成了乳制品行業(yè)的一個標(biāo)桿。

“伊利在數(shù)字化轉(zhuǎn)型的過程當(dāng)中，我們可能不是第一個采用數(shù)據(jù)中臺的乳制品企業(yè)。但是我們相信我們是能夠把瓴羊的數(shù)據(jù)中臺產(chǎn)品Dataphin的效果發(fā)揮到極致的一個企業(yè)?！鄙兄被⑷绱苏f道。

3、從供應(yīng)鏈到消費者，伊利如何進一步釋放數(shù)據(jù)價值？

2020年全面啟動數(shù)智化建設(shè)時，伊利的思考是，數(shù)智化的能力，是驅(qū)動業(yè)務(wù)增長的核心驅(qū)動力。

瓴羊相關(guān)項目負責(zé)人告訴連線Insight，雙方合作以前，伊利并沒有以業(yè)務(wù)價值為導(dǎo)向去做數(shù)智化轉(zhuǎn)型，更多的是業(yè)務(wù)提需求就滿足需求，但在與瓴羊的合作中，伊利逐漸開始更多地全盤思考總體戰(zhàn)略，比如希望從整個供應(yīng)鏈的周轉(zhuǎn)上，怎么依托數(shù)據(jù)來做全盤的提效。

這對應(yīng)的是，在完成數(shù)據(jù)中臺等數(shù)智化轉(zhuǎn)型的基礎(chǔ)設(shè)搭建之后，數(shù)據(jù)如何在業(yè)務(wù)側(cè)釋放出價值。

據(jù)尚直虎介紹，伊利的數(shù)智化轉(zhuǎn)型分為兩大板塊——大供應(yīng)鏈和大營銷。

進一步拆解，對伊利而言，數(shù)智化能力對業(yè)務(wù)的增長驅(qū)動，主要聚焦在供應(yīng)鏈和消費者兩端，一頭連接生產(chǎn)，一頭連接消費。

我們看到，在這兩個層面，伊利的數(shù)智化實踐成果可圈可點。

在供應(yīng)鏈層面，瓴羊主要為伊利提供數(shù)據(jù)能力和支持。

“過程中我們發(fā)現(xiàn)，乳品行業(yè)在供應(yīng)鏈上做數(shù)智化轉(zhuǎn)型，關(guān)鍵在于如何保證供應(yīng)鏈派送的效率?！标惭蝽椖控撠?zé)人表示。尤其是像冷飲、雪糕等相關(guān)品類，產(chǎn)品的銷售旺季不確定性較高，很多企業(yè)都在布局柔性供應(yīng)鏈，這就更需要數(shù)據(jù)的支撐，需要在流程上做到更敏捷。

但如我們上文所述，乳業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈又太長，涉及數(shù)十個環(huán)節(jié)，橫跨一二三級產(chǎn)業(yè)，這就又增加了難度。

瓴羊和伊利的解法是，通過拉通訂單鏈路和庫存全局可視，實現(xiàn)了訂單和庫存的高效實時匹配。同時基于完整的訂單數(shù)據(jù)和庫存數(shù)據(jù)，結(jié)合智能算法，實現(xiàn)庫存的動態(tài)分配，從而降低庫存積壓，提升產(chǎn)品新鮮度，實現(xiàn)智能履約。

另一方面則是產(chǎn)銷協(xié)同，通過綜合分析需求、庫存、產(chǎn)能、物流、采購等數(shù)據(jù)，實現(xiàn)分鐘級做出最優(yōu)的供應(yīng)鏈計劃決策，從而保持供應(yīng)鏈的高效運轉(zhuǎn)。

再來看大營銷側(cè)，伊利的出發(fā)點在于，如何滿足好用戶當(dāng)下更加多元、細分的需求。

“乳制品涉及的品類非常多，也涉及到眾多的品牌，我們針對不同的細分人群，開發(fā)了滿足不同細分人群健康和口味需求的不同規(guī)格的產(chǎn)品，那對這些產(chǎn)品，我們?nèi)绾巫屜M者更深入認知和了解，能與消費者更好互動，進而提供更好的消費體驗，尤為關(guān)鍵?！鄙兄被⑾蜻B線Insight如此說道。

瓴羊和伊利的解法是，在數(shù)據(jù)中臺的支撐下，通過統(tǒng)一的消費者數(shù)據(jù)管理、全域數(shù)智化運營，在此基礎(chǔ)上做更加精細化的用戶洞察，進而吸引到更多消費者。

舉個例子，基于瓴羊的智能用戶運營工具Quick Audience，伊利快速升級了嬰幼兒營養(yǎng)品事業(yè)部會員精細化運營體系。

尚直虎透露，在會員精細化運營場景下，伊利首先在瓴羊的協(xié)助下把標(biāo)簽人群做得更加精細化了，對消費者實現(xiàn)了更加精準(zhǔn)的洞察。

“原來我們?nèi)巳杭毞值囊?guī)則在6-8個，現(xiàn)在進一步升級了精細化運營能力后，我們可以把我們的目標(biāo)消費者升級為60-80個，這一精準(zhǔn)細分下，針對每一個消費群體，我們會結(jié)合他們的整個生命周期，結(jié)合他們對品牌的認知和消費數(shù)據(jù)，利用更精準(zhǔn)的推送引擎，去及時、敏捷、高效地滿足大家需求?！鄙兄被⑷绱苏f道。

基于數(shù)據(jù)中臺的產(chǎn)品能力及數(shù)據(jù)資產(chǎn)，會員復(fù)購價值和媒介程序化投放精準(zhǔn)率都有了提升。

值得注意的是，上述幾個切面，也只是伊利如今數(shù)智化實踐成效的“冰山一角”。現(xiàn)在，伊利已經(jīng)將數(shù)智化能力貫穿到了全產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)、各個業(yè)務(wù)中，通過數(shù)據(jù)鏈實現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈的高效聯(lián)通。

在上游，伊利建設(shè)了全球智能化程度領(lǐng)先的智慧牧場；

在中游，伊利打造了智能工廠，來提升生產(chǎn)和管理效率，我們在文章開頭所提及的、此次入選“智能制造標(biāo)桿企業(yè)”的伊利奶粉金澤工廠，就全過程、全方位實現(xiàn)了對奶粉生產(chǎn)的數(shù)智化精益管理；

再到下游，伊利推動了“全域、全場景、全生命周期”的消費者數(shù)字化運營，開發(fā)了與1.5億消費者在線協(xié)同共創(chuàng)新品的智能洞察系統(tǒng)。

我們也看到，在數(shù)智化能力建設(shè)上，伊利還在不斷進行創(chuàng)新嘗試。

比如去年5月，伊利推出了中國乳業(yè)首個超寫實數(shù)字人“金婰”直播；去年6月，伊利全球乳業(yè)首個元宇宙數(shù)字孿生工廠也正式公測上線，基于伊利現(xiàn)代智慧健康谷真實建模，消費者可以通過虛擬狀態(tài)隨時隨地進入液態(tài)奶智造生產(chǎn)車間，身臨其境看到一杯牛奶從生產(chǎn)到運輸?shù)娜^程。

不難看到的是，在乳業(yè)全面奔向數(shù)智化時代的大勢下，“含數(shù)量”，在某種程度上，正在成為乳企能否持續(xù)贏得消費者的關(guān)鍵。

如今消費者喝到的每一杯牛奶、喜歡的每一個相關(guān)品類，在它們生產(chǎn)的每一個流程，數(shù)據(jù)智能，都在發(fā)揮著無法忽視的作用——這或許是消費者難以直觀看到、感受到的地方，但其中的幾乎每一個流程、每一道環(huán)節(jié)，都在影響著消費者的最終體驗。

而“數(shù)智伊利”顯然已深諳此道，正加速激活乳業(yè)產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力。