在天水麻辣燙出圈以后，隔壁省的寧夏辣糊糊也開始申請(qǐng)出戰(zhàn)，又是一波似曾相識(shí)的跟風(fēng)操作。與之形成鮮明對(duì)比的是，寧夏辣糊糊這波并沒有掀起太多的水花。
都說潑天的富貴終于輪到天水 ，但不得不說這波富貴來得快走得也有點(diǎn)快。從3月中旬達(dá)到峰值以后，已經(jīng)在慢慢消退了，這距離天水麻辣燙出圈還不到一個(gè)月的時(shí)間。相比淄博、哈爾濱來說，天水火的時(shí)間著實(shí)有點(diǎn)短。
而背后的真正原因，才是目的地更想了解的。
按照時(shí)間線梳理，天水麻辣燙的出圈應(yīng)該是從3月初開始發(fā)酵，上熱搜時(shí)間是在3月13日，相關(guān)話題有 “甘肅天水麻辣燙究竟有多香”“天水麻辣燙隔著屏幕把人香迷糊了”……的確，沒有人能抵擋得住美食的誘惑。一時(shí)間，似乎全網(wǎng)都充斥著關(guān)于天水麻辣燙的討論。顯然，淄博、哈爾濱的出圈教會(huì)了其他城市如何應(yīng)對(duì)突如其來的流量，主打一個(gè)聽勸和寵客，就這樣天水也有條不紊地開始了他們的寵客模式。文旅部門“緊急趕工”連夜刷墻、修路，鞏固“硬件”，天水市政府甚至在機(jī)場(chǎng)組織了專車服務(wù)，開通了“麻辣燙專線”直接將外地游客送往麻辣燙店鋪就餐。據(jù)天水本地人透露，最早火起來的是在步行街旁邊的“海英麻辣燙”，肉眼可見周圍的人真的變多了，麻辣燙的原材料甘谷辣椒因?yàn)楦呷藲庖矟q價(jià)了。從甘肅麻辣燙出圈軌跡來看，先是天水網(wǎng)友“一杯涼白開”發(fā)布甘肅麻辣燙視頻，有了熱度之后，當(dāng)?shù)匚穆貌块T開始參與進(jìn)來，緊接著很多官方媒體也開始跟著發(fā)聲，后來越來越多的視頻博主打卡產(chǎn)出內(nèi)容后推向了高潮。任何一個(gè)目的地出圈，對(duì)于文旅的影響是立竿見影的，天水麻辣燙亦是如此。同程旅行平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，截至3月14日，天水近一周旅游搜索熱度上漲186%，并呈繼續(xù)快速上漲趨勢(shì)。想必第一波如此迅速且高執(zhí)行力，到達(dá)天水的外地游客中，不少為網(wǎng)紅視頻博主。3月17日可以說是天水麻辣燙高討論、高熱度的峰值。官方數(shù)據(jù)顯示，天水全市接待游客24.52萬人次，其中省外游客達(dá)7.22萬人次。但似乎天水麻辣燙的最高關(guān)注度也停留在了這一天。
在百度指數(shù)搜索關(guān)鍵詞“天水麻辣燙”可以看到，關(guān)于天水麻辣燙的搜索是從3月13日開始迅速增長(zhǎng)，3月15日達(dá)到第一個(gè)峰值，日均值為12154，后又逐漸回落。緊接著從3月17日又開始攀升，18日達(dá)到最高峰值，日均值為14554，此后開始逐漸回落，偶有小幅回升，但整體呈現(xiàn)為下降趨勢(shì)。
如今，作為天水麻辣燙最早出圈的平臺(tái)熱搜里，早已不見蹤影。這與火了3個(gè)月的淄博，一個(gè)冬天的哈爾濱相比，著實(shí)有些短暫。但除了可惜以外，更多的是不解。為何天水的潑天富貴如此短暫？聞旅試圖去尋找一些答案。網(wǎng)上都在說，天水麻辣燙火了，旅游從業(yè)者歷歷一直持有懷疑的態(tài)度。她說，單從社交媒體上來看，內(nèi)容看著是挺熱鬧的，很多自媒體博主都去了。但反觀身邊這些愛玩、愛旅游的朋友，幾乎沒有人想要參與進(jìn)來。“你要說當(dāng)初淄博、哈爾濱火的時(shí)候，總會(huì)時(shí)不時(shí)聽到有人真的想去吃個(gè)淄博小燒烤，或者定了去哈爾濱的機(jī)票……但關(guān)于天水麻辣燙，大家更多的是面面相覷地發(fā)出疑問：‘真的火了？有那么火嗎？給人一種自說自話的感覺?！?/section>在北京工作的葉子也說：“看著是挺誘人的，但真的為了一碗麻辣燙去一趟天水，暫時(shí)沒有太多想法，畢竟這不是一個(gè)周末可以完成的事情。如果北京開了新店我一定會(huì)去品嘗一下?！?/section>其實(shí)這里面有兩個(gè)很關(guān)鍵的問題是時(shí)間和成本。比如去年淄博的火，雖說出圈有一定的運(yùn)氣成分，但持續(xù)的火與其發(fā)達(dá)的鐵路交通不無關(guān)系。淄博市地處魯中地區(qū)，是山東省承東啟西，連接南北的交通要道，也是一個(gè)立體交通樞紐城市。以北京為例，從北京到淄博最快的高鐵僅需要2小時(shí)19分鐘，對(duì)于在北京上班和生活的人說，一個(gè)周末剛剛好。和淄博相類似的還有沈陽，因沈陽雞架、早市而出圈，同樣也有著這樣的交通優(yōu)勢(shì)，成為了很多人周末游的選擇。但天水從位置距離來看，顯然是不具備這種優(yōu)勢(shì)的，無法成為北上廣深等一二線城市周末游需求釋放的目的地。在很多人的概念里，甘肅旅游都屬于一個(gè)長(zhǎng)線目的地，天水是其中的一站。如今要天水獨(dú)自扛起長(zhǎng)線目的地的大旗，不是只有一碗麻辣燙就可以支撐的。去年火了一個(gè)冬天的哈爾濱就是很好的例證。哈爾濱因其獨(dú)特的冰雪資源優(yōu)勢(shì)，一直都是大眾心目中的一個(gè)長(zhǎng)線目的地，無論是在時(shí)間上，還是成本上都愿意花費(fèi)更多。不可忽視的是，每年冬季都是哈爾濱旅游的主場(chǎng)，這不是一天兩天，幾個(gè)熱搜就能造就的。只不過是剛剛過去的冬季，哈爾濱在出圈以后提升了服務(wù)、豐富了形式，但冬季旅游的內(nèi)核沒有變。就像冰雪一消融，哈爾濱的熱度隨之而去，大家對(duì)于這種現(xiàn)象也早已司空見慣，并且有了很成熟的應(yīng)對(duì)之策。其實(shí)從杭州開業(yè)的天水麻辣燙門前排滿了乘客也可以看的出，大家對(duì)于天水麻辣燙無疑是有興趣的，所以選擇了距離近且又能滿足口腹之欲的門店。但真的有多少人會(huì)愿意因?yàn)橐煌肼槔睜C開啟一場(chǎng)多天的長(zhǎng)線旅行顯然是存疑的，而存疑的背后是現(xiàn)在天水在大眾心中的位置?；貧w到目的地營(yíng)銷上也是，真正的火絕不是自吹自擂，而是來自于大眾聲音。不可否認(rèn)，淄博出圈后的一系列舉措為其他目的地提供了一套標(biāo)準(zhǔn)化迎接流量的操作，但流量失去后的淄博暴露出來的問題也值得目的地所借鑒。當(dāng)淄博八大局從平民化消費(fèi)場(chǎng)所搖身一變成了網(wǎng)紅打卡地后，與人潮一起涌入淄博的，還有跟風(fēng)而來的燒烤商家，從3月1日至6月18日，淄博市新增燒烤相關(guān)企業(yè)694家。
一時(shí)間，燒烤店瘋狂開業(yè)、服務(wù)人員工資、店鋪房租暴漲都為日后流量逝去埋下了隱患。其中真正受到傷害的是一些長(zhǎng)期在淄博經(jīng)營(yíng)燒烤的商戶。
以房租為例，從以往的三四萬元翻了四五倍，跳漲至15萬元左右。當(dāng)流量恢復(fù)到正常時(shí)，原本經(jīng)營(yíng)燒烤的商戶很難再去承受高額的房租，無奈只能關(guān)閉或轉(zhuǎn)租。
顯然，淄博在為游客服務(wù)方面提供了很多可借鑒的操作方式，但在市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)、商戶管理方面也暴露出了很多欠賬。而這些欠賬對(duì)于其他目的地來說，同樣具有借鑒的意義，可以早早地思考如何去規(guī)避這些問題。從最早的西安、重慶，到去年的淄博、哈爾濱，再到今年的天水，一個(gè)接一個(gè)旅游目的地的出圈讓人意識(shí)到，在社交平臺(tái)的催化下，一個(gè)地方要火爆起來，可能就幾秒鐘的事情。必須要承認(rèn)的一件事是，短視頻社交平臺(tái)的興起，讓越來越多的目的地有了展示自己的機(jī)會(huì)，讓很多的大眾目的地被深入認(rèn)識(shí)，小眾目的地被看見。其中像淄博燒烤、天水麻辣燙以美食出圈的城市不在少數(shù)，比如重慶、西安，他們不僅火了，而且還在不斷持續(xù)火，這才是其他目的地應(yīng)該學(xué)習(xí)和思考的。事實(shí)上是，這些地方不僅只有美食，還有更多可以吸引游客的理由，西安十三朝古都的文化，比如重慶魔幻的8D城市等，無論是旅游服務(wù)環(huán)境的營(yíng)造，還是旅游設(shè)施的保障……都是基于多年的沉淀，絕非一朝一夕一熱搜就能完成的。而想要成為大眾心中的目的地，也絕非是跟個(gè)風(fēng)、蹭個(gè)熱度那么簡(jiǎn)單。哈爾濱出圈以后，相鄰有相似資源的目的地的沈陽、長(zhǎng)春的確受益了。但也有許多跟風(fēng)的目的地卻走向了另一個(gè)極端——黑紅，再一次讓目的地看清了流量始終是把雙刃劍。回到天水，不可否認(rèn)，它的文化旅游資源很豐富，但如若單拎出來作為一個(gè)長(zhǎng)線目的地，顯然它還有很多的“欠賬”。不管怎樣，天水在這一波熱度中，被更多的人認(rèn)識(shí)到，但也希望借助這一波流量可以清楚地知道，未來旅游該如何發(fā)展。本文來自投稿，不代表增長(zhǎng)黑客立場(chǎng)，如若轉(zhuǎn)載，請(qǐng)注明出處：http://gptmaths.com/cgo/market/115253.html
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