老字號(hào)煥新 新品牌引領(lǐng)，首旅集團(tuán)重塑精彩生活方式

近日，為期十天的“首旅精彩生活節(jié)”在北京展覽館落幕，首旅集團(tuán)旗下千余種商品匯聚在北展西街。這里不僅有全聚德、東來(lái)順等耳熟能詳?shù)睦献痔?hào)帶來(lái)的京味兒小吃，還有北京飯店、國(guó)際飯店、民族飯店等北京市知名高端酒店帶來(lái)的特色美食，更有來(lái)自北京野生動(dòng)物園的動(dòng)物界“頂流”卡皮巴拉助陣，為市民帶來(lái)一場(chǎng)夜市“天花板”盛宴。

這是首旅集團(tuán)結(jié)合市場(chǎng)發(fā)展新趨勢(shì)、文旅消費(fèi)新需求，積極探索新模式，打造新品牌、新場(chǎng)景、新業(yè)態(tài)的積極嘗試。由中國(guó)旅游協(xié)會(huì)休閑度假分會(huì)?聞旅聯(lián)合制作的人物訪談?lì)悪谀俊堕e話文旅》特別邀請(qǐng)到首旅集團(tuán)黨委常委、副總經(jīng)理吳金梅，圍繞當(dāng)下文旅市場(chǎng)變遷、發(fā)展和趨勢(shì)等，以及首旅集團(tuán)是如何順勢(shì)而變，煥新和創(chuàng)新方法進(jìn)行深入交流與分享。

01

文旅集團(tuán)的共性考驗(yàn)

如何做到守正與創(chuàng)新？

中國(guó)旅游發(fā)展四十余年間，行業(yè)發(fā)生了天翻地覆的變化，而在整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)程中，離不開諸多像首旅集團(tuán)這樣代表性企業(yè)極深的參與度和極強(qiáng)的縱深感。

據(jù)了解，首旅集團(tuán)成立于1998年2月，以“中國(guó)服務(wù)”為統(tǒng)領(lǐng)，聚焦主業(yè)，圍繞主業(yè)優(yōu)化國(guó)有資本布局，以“精彩生活方式服務(wù)商”為愿景，通過(guò)“品牌+資本+技術(shù)”三大核心能力的打造，實(shí)施“調(diào)結(jié)構(gòu)、促協(xié)同、育先機(jī)”的經(jīng)營(yíng)策略，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，形成“商業(yè)、住宿、文娛、餐飲、出行”五大戰(zhàn)略業(yè)務(wù)單元。

目前，首旅集團(tuán)旗下?lián)碛小笆茁镁频辍薄巴醺薄叭鄣隆比疑鲜泄?，集團(tuán)資產(chǎn)規(guī)模超1600億元。

作為一家見證北京文旅產(chǎn)業(yè)變遷與發(fā)展的國(guó)有企業(yè)，在迎接新時(shí)代機(jī)遇與挑戰(zhàn)的同時(shí)，也經(jīng)歷了多輪市場(chǎng)變革下的重重考驗(yàn)。吳金梅表示，今年是首旅集團(tuán)成立的26周年，更是旗下全聚德品牌創(chuàng)建160周年，無(wú)論是作為一家歷經(jīng)市場(chǎng)考驗(yàn)的文旅集團(tuán)，還是作為一個(gè)經(jīng)過(guò)了百年歲月洗禮的老字號(hào)餐飲企業(yè)，如何適應(yīng)新時(shí)代、匹配新需求，它的解題思路一定是具有代表性意義的。

吳金梅認(rèn)為，對(duì)于像首旅集團(tuán)這樣的國(guó)有企業(yè)來(lái)說(shuō)，首先要破解的課題是如何做到守正創(chuàng)新和發(fā)展，這應(yīng)該是很多國(guó)有企業(yè)面臨的一個(gè)非常共性的問(wèn)題。尤其是對(duì)于旅游業(yè)、餐飲業(yè)等服務(wù)業(yè)來(lái)說(shuō)，在轉(zhuǎn)型過(guò)程之中，首先要跨越的就是技術(shù)門檻。信息化時(shí)代帶來(lái)了太多的改變，包括銷售方式、傳播方式，以及線上、線下雙場(chǎng)景的打造等，技術(shù)上必然需要實(shí)現(xiàn)質(zhì)的跨越。

其次在企業(yè)管理和運(yùn)營(yíng)上，特別是對(duì)于有一定歷史的國(guó)有企業(yè)來(lái)講，它有自己一直延續(xù)的管理和運(yùn)營(yíng)的模式，這和當(dāng)下新的企業(yè)是完全不一樣的。企業(yè)需要平衡的是，既要為老員工提供一個(gè)穩(wěn)定的就業(yè)場(chǎng)景和崗位，規(guī)劃好每個(gè)崗位未來(lái)的上升空間，還要平衡好新人才引進(jìn)上的人力成本。

“總結(jié)來(lái)說(shuō)，管理模式的轉(zhuǎn)變、新技術(shù)的應(yīng)用，以及新人才的引進(jìn)，這三方面問(wèn)題應(yīng)該是當(dāng)下國(guó)有企業(yè)共同面臨的問(wèn)題，只有解決好了才有可能真正實(shí)現(xiàn)新的發(fā)展?！眳墙鹈氛f(shuō)。

02

全聚德等眾品牌給出煥新解法

有效助力企業(yè)提升經(jīng)濟(jì)效益

發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題。和所有文旅企業(yè)一樣，首旅集團(tuán)也在不斷探索前進(jìn)，尋找新的破題思路。但眾所周知，首旅集團(tuán)旗下?lián)碛?70多個(gè)品牌，覆蓋商業(yè)、住宿、文娛、餐飲、出行等領(lǐng)域，不同業(yè)態(tài)與產(chǎn)品，這也意味著解題思路是各不相同的，難度不言而喻。

北京野生動(dòng)物園

為創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)服務(wù)升級(jí)，首旅集團(tuán)每年都會(huì)舉辦創(chuàng)新大賽，面向市場(chǎng)、營(yíng)銷、經(jīng)營(yíng)、管理等不同崗位和領(lǐng)域，鼓勵(lì)員工在工作上充分發(fā)揮創(chuàng)新精神，真正產(chǎn)生實(shí)際效益的創(chuàng)新項(xiàng)目，集團(tuán)會(huì)對(duì)該項(xiàng)目、相關(guān)員工進(jìn)行實(shí)質(zhì)性獎(jiǎng)勵(lì)。

值得一提的是，在評(píng)選的過(guò)程中，會(huì)有若干輪的內(nèi)部專家專門輔導(dǎo)，路演時(shí)也會(huì)邀請(qǐng)到業(yè)內(nèi)專家點(diǎn)評(píng)與建議?！笆茁脛?chuàng)新大賽可以說(shuō)是，首旅集團(tuán)通過(guò)‘內(nèi)力+外力’共同助力推動(dòng)企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，已經(jīng)堅(jiān)持了很多年，也取得了很好的效果?！眳墙鹈氛f(shuō)。

這種創(chuàng)新探索精神也同樣體現(xiàn)在首旅集團(tuán)旗下多個(gè)品牌煥新上。比如老字號(hào)餐飲品牌“全聚德”品牌煥新成效顯著。全聚德2023年年報(bào)顯示，全年?duì)I業(yè)收入14.32億元，同比增長(zhǎng)99%，歸屬于上市公司股東凈利潤(rùn)6000萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)122%。

吳金梅表示，“餐飲業(yè)務(wù)+食品業(yè)務(wù)”的雙輪驅(qū)動(dòng)始終為全聚德品牌持續(xù)健康的發(fā)展注入不竭的動(dòng)力。為迎合當(dāng)下多樣個(gè)性化的消費(fèi)需求，全聚德先是從餐飲消費(fèi)場(chǎng)景切入，比如打造了王府井店·宮囍龍鳳呈祥主題餐廳，營(yíng)造出一種情緣得聚、時(shí)尚浪漫的用餐氛圍，顧客可以在換裝體驗(yàn)區(qū)換服梳妝，到沉浸式體驗(yàn)區(qū)打卡拍照、用餐；還有全聚德和平門店打造的“中華一絕·空中四合院”，還原了北京城生活氛圍和市井風(fēng)情，讓顧客有一種沉浸式穿越的體驗(yàn)。

其次是在保持中華餐飲傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，全聚德持續(xù)不斷創(chuàng)新食品業(yè)務(wù)。“全聚德中軸食禮”新京式體驗(yàn)店是全聚德集團(tuán)通過(guò)跨界融合實(shí)現(xiàn)主力門店轉(zhuǎn)型升級(jí)和餐飲產(chǎn)品食品化的新嘗試，也是北京首家集“中軸線文化”和“京味飲食文化”為一體的老字號(hào)文化體驗(yàn)店。

去年4月，全聚德手工片制烤鴨3.0版正式上市，原有的真空包裝鴨系列等產(chǎn)品銷售穩(wěn)定，醬鴨產(chǎn)品全年實(shí)現(xiàn)收入同比增長(zhǎng)219%，新增的休閑食品板塊也在培養(yǎng)規(guī)模的過(guò)程中。

同時(shí)，北京野生動(dòng)物園正在向度假區(qū)升級(jí)，不斷探索出新，將生活和自然體驗(yàn)緊密結(jié)合。可與熊貓比肩的動(dòng)物界IP新頂流“卡皮巴拉”，頻繁開啟了自己的出差之旅。比如今年3月，北京野生動(dòng)物園和王府井奧萊UP TOWN跨界推出了“豚友營(yíng)地”水豚主題互動(dòng)展，這是北野水豚首次走出園區(qū)亮相，讓顧客在商場(chǎng)就能與其親密互動(dòng)；再比如，卡皮巴拉亮相于首旅精彩生活節(jié)，與游客親密互動(dòng)等。

從全聚德、北京野生動(dòng)物園等諸多品牌的努力嘗試，可以看出，首旅集團(tuán)正在經(jīng)過(guò)不懈努力，創(chuàng)新業(yè)態(tài)、煥新品牌，不斷刷新大眾認(rèn)知，以更豐富、多樣且極具個(gè)性化的業(yè)態(tài)與產(chǎn)品鏈接更廣泛的人群，不斷擴(kuò)充和豐富首都精彩生活體驗(yàn)。

03

環(huán)球度假區(qū)等文旅新地標(biāo)涌現(xiàn)

首旅集團(tuán)的投資方法論

近日，國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人對(duì)旅游工作作出重要指示強(qiáng)調(diào)，黨的十八大以來(lái)，我國(guó)旅游發(fā)展步入快車道，形成全球最大國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)，成為國(guó)際旅游最大客源國(guó)和主要目的地，旅游業(yè)從小到大，由弱漸強(qiáng)，日益成為新興的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和具有顯著時(shí)代特征的民生產(chǎn)業(yè)、幸福產(chǎn)業(yè)，成功走出了一條獨(dú)具特色的中國(guó)旅游發(fā)展之路。

北京環(huán)球度假區(qū)

無(wú)論是需求端、還是供給端，我國(guó)旅游市場(chǎng)仍然具有巨大的市場(chǎng)空間，同時(shí)也意味更多的機(jī)會(huì)。吳金梅表示，像首旅集團(tuán)這樣的國(guó)企投資主要圍繞市場(chǎng)需求和國(guó)企責(zé)任而展開，如今的文旅市場(chǎng)，既需要新項(xiàng)目，更需要高水準(zhǔn)的文旅服務(wù)。

首旅集團(tuán)除了要考慮項(xiàng)目營(yíng)收等相應(yīng)市場(chǎng)化因素和標(biāo)準(zhǔn)以外，國(guó)有企業(yè)要發(fā)揮引領(lǐng)市場(chǎng)、引領(lǐng)行業(yè)的作用，還要在北京市發(fā)展的角度上補(bǔ)齊區(qū)域上、業(yè)態(tài)上的短板。始終緊跟首都規(guī)劃發(fā)展定位，順應(yīng)百姓需求，去賦能文化產(chǎn)業(yè)，這是首旅集團(tuán)的基本原則，也是投資的方向。

除了現(xiàn)有的品牌煥新迭代以外，首旅集團(tuán)也在不斷延伸產(chǎn)品邊界，拓展新的領(lǐng)域，比如備受年輕人喜歡的主題樂(lè)園品牌環(huán)球度假區(qū)一經(jīng)亮相，便成為北京文旅新地標(biāo)。2023年，環(huán)球度假區(qū)商圈客流約1600萬(wàn)人次，進(jìn)入旅游人數(shù)、營(yíng)業(yè)收入高速增長(zhǎng)通道。與此同時(shí)，環(huán)球城市大道成功入選國(guó)家級(jí)夜間文化和旅游消費(fèi)集聚區(qū)。

人的需求是多方面的，而首旅集團(tuán)能提供的消費(fèi)場(chǎng)景也是多方面的。首旅集團(tuán)將旅游全產(chǎn)業(yè)鏈的資源集聚在一起，相互協(xié)同發(fā)揮最大化效應(yīng)。

最具代表性的是，BTG消費(fèi)地圖集合了首旅集團(tuán)旗下500余個(gè)消費(fèi)場(chǎng)景，涵蓋了旅游業(yè)全產(chǎn)品鏈條，不僅可以提供優(yōu)惠信息，還可以實(shí)現(xiàn)一鍵電話預(yù)訂，一鍵首汽約車到達(dá)。吳金梅表示， BTG消費(fèi)地圖更像是游客在北京旅游休閑的消費(fèi)指南，未來(lái)將會(huì)整合更多的資源，提供更多的產(chǎn)品和服務(wù)。

“首旅集團(tuán)是以旅游商貿(mào)服務(wù)業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)為核心的戰(zhàn)略性投資集團(tuán)，始終圍繞打造‘精彩生活方式服務(wù)商’的企業(yè)愿景，通過(guò)一系列的具有創(chuàng)新性、跨越性的嘗試，在不斷滿足與提升大眾旅游消費(fèi)需求的同時(shí)，提供更好的服務(wù)，創(chuàng)造更多的精彩生活?！眳墙鹈纷詈笳f(shuō)。