5年成為行業(yè)頭部，趙一鳴零食“后來居上”憑什么？

來源 | 伯虎財經(jīng)（bohuFN）

作者 | 靈靈

2023年，“平替”成為消費行業(yè)中一大關鍵詞。

消費者對性價比的追求，倒逼零食行業(yè)變化與升級。一邊是三只松鼠等零食品牌相繼宣布降價，強調“高端性價比”，另一邊主打低價的量販零食品牌加速擴張，撐起零食賽道半片天。

作為行業(yè)的新業(yè)態(tài)，量販零食的發(fā)展與進化，比人們想象的要更快、更猛烈。

36氪研究院院長鄒萍認為，量販零食行業(yè)正在從性價比競爭，上升至更高維度的包括以技術創(chuàng)新提升消費者體驗、以高品質構建品牌力等在內的綜合實力競爭。

3月19日，零食很忙和趙一鳴零食共同舉行“萬物生長·2024年度伙伴大會”。

這是雙方合并后首次公開亮相并召開萬人規(guī)模大會，某種程度上也象征著量販零食賽道發(fā)展的一大里程碑。

屬于量販零食賽道的新帷幕，正在緩緩拉開。

01 量販零食前景廣闊，“合并”帶來新生機

近年來，隨著人們生活水平的提高，零食消費已經(jīng)成為日常消費的一部分。而消費者對零食消費便捷性和多樣化需求的不斷增長，明顯推動了量販零食的發(fā)展。

2023年，中國量販零食賽道進入高速發(fā)展期。截至2023年10月，中國零食集合店門店數(shù)量已經(jīng)突破2.2萬家。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2023年中國零食集合店市場規(guī)模為809億元，預計2025年有望達到1239億元。

市場不斷擴張，整合加速也在到來。去年11月10日，零食很忙宣布與趙一鳴零食完成合并，合并后門店總數(shù)位列行業(yè)第一。

合并后，雙方成立新的合資公司，零食很忙創(chuàng)始人晏周出任新公司董事長，晏周繼續(xù)擔任零食很忙CEO，趙一鳴零食創(chuàng)始人趙定繼續(xù)擔任趙一鳴零食CEO。兩家公司在人員架構上保持不變，并保留各自的品牌和業(yè)務獨立運營。

根據(jù)此次伙伴大會透露的消息，合并后的集團全國門店數(shù)破7500家，加盟商及員工超12000人，2023年總營收超200億、共計接待消費者超6億人次。

國泰君安研報指出，隨著競爭加劇、整合加速，零食行業(yè)逐步進入下半場，競爭關鍵因素轉向效率，對供應鏈、加盟商及公司內部管理能力突出的連鎖品牌將通過效率提升最終勝出。

零食很忙與趙一鳴零食的合并，某種程度上既是迎合了這一趨勢，也正式開啟行業(yè)的新局面。如果說，此前量販零食完成了0-1的開拓，那么接下來，零食很忙、趙一鳴零食引領的新革命，將指向賽道1-10的升級發(fā)展。

02 撬動行業(yè)杠桿，趙一鳴何來力量？

“這是我迄今為止站上過的最大的舞臺?！标讨茉诨锇榇髸线@樣說。事實上，這也是量販零食賽道迄今為止并不多見的大舞臺。

在討論這個“大舞臺”即將帶來些什么之前，我們試圖透過趙一鳴零食的發(fā)展，了解“大舞臺”如何而來。

趙一鳴零食成立于2019年。從當年的80家店到2024年初獨立開出3000家店、合并共7500家店，這樣的擴張速度，放在任何一個行業(yè)都是極具爆發(fā)力的。要知道，盡管這些年量販零食高速發(fā)展，但真正跑出來的超級玩家，寥寥無幾。

趙一鳴零食何以在短短幾年內，撬動行業(yè)杠桿？

量販零食利潤率低，極致的供應鏈管理和規(guī)模效應是趙一鳴零食致勝的重要法寶。

供應商方面，趙一鳴零食與超過500家正品大廠達成深度戰(zhàn)略合作，實現(xiàn)100%商品直采、去經(jīng)銷商化，做到了“不賣便宜貨，把貨賣便宜”。

倉儲配送上，也做到了“降本增效”。自2022年起，趙一鳴零食自建運營的蕪湖、南昌、贛州三大倉配中心正式投入使用；2023年，趙一鳴零食已在全國建成9大倉儲物流中心，倉儲面積約19萬㎡，能夠實現(xiàn)全國門店24小時報貨配送到店。

當然，在趙一鳴零食“跑馬圈地”的同時，同行也在加速追趕。這些年，零食集合店如雨后春筍般在城市、縣城的街頭涌現(xiàn)。但極少數(shù)品牌能夠實現(xiàn)趙一鳴零食這樣的規(guī)模擴張，原因就在于，這不僅僅是一場供應鏈之爭，更是一場極致的消費體驗之戰(zhàn)。

隨著量販零食賽道的加速擴張，行業(yè)也開始呈現(xiàn)諸多問題，如品牌同質化明顯、產(chǎn)品質量不過關、顧客消費體驗不佳等。

在這一點上，趙一鳴零食在品牌創(chuàng)立之初，就已經(jīng)明確方向，打好穩(wěn)固的根基。

趙定在大會上提到，早在最初成立品牌時，在量販零食這個“沒什么門檻”的行業(yè)，他就給自己設立了幾道門檻。

第一，門店的月均銷售額要突破40萬，趙一鳴才可以開放加盟；第二，擁有獨特的品牌定位：產(chǎn)品多、價格低、更新快、體驗好；第三，要實現(xiàn)創(chuàng)新，趙定強調，“只有創(chuàng)新才能推動行業(yè)進步，擺脫內卷。”

這三條看似簡單卻不易做到的門檻，是趙一鳴零食對量販零食競爭本質的敬畏和虔誠。

趙一鳴零食團隊會為了助力門店提升銷售額，將一個標簽來回打樣多次；會為了讓顧客在店里多呆幾分鐘，嘗試各種背景音樂，尋找讓顧客最舒適的音樂。

這種敬畏不僅寫在所有可以看到的門店模樣與變化中，也植入在更深層次的產(chǎn)品品控、研發(fā)中。

趙一鳴零食有一套“六審六檢”的產(chǎn)品品控管理體系，貫穿于整個食品生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)。在品控上，可以說實現(xiàn)了360度無死角的審核、質檢。

比如，“六審”包括廠商資質審查、初步視頻審廠、詳盡實地審廠、產(chǎn)品合規(guī)審核、常規(guī)遠程審廠、全面食安審核?！傲鶛z”包括上新前，第三方送檢；出廠前，廠商批次質檢；入倉前，品控入倉質檢；在庫中，自主實驗室抽檢；上架前，門店全民質檢；售賣中，督導巡店抽檢+食安公示系統(tǒng)。

事實證明，趙一鳴零食在量販零食賽道的突圍邏輯是對的。

2023年上半年，趙一鳴零食實現(xiàn)營收27.86億元，凈利潤為7631萬元。要知道，2022年，其營收為12.15億元，凈利潤為3844萬元。僅僅半年時間，趙一鳴零食的業(yè)績就達到了2022年全年的2倍。

在一些特定的活動或節(jié)日中，趙一鳴零食同樣釋放著強勢的品牌潛能。2024年初，趙一鳴零食舉辦龍年暴富年貨節(jié)直播活動，直播GMV突破4100萬；2023年黃金周期間，其全國營業(yè)額超過4.13億。

量販零食剛剛起步時，許多人覺得，這是一個沒什么門檻的賽道。然而，幾年時間下來，消費者已經(jīng)用腳投票，選出了這個行業(yè)的實力擔當。

說到底，“沒有門檻”只是一種障眼法，而趙一鳴零食這批已具備領先優(yōu)勢的品牌，在入場時就透過表象直擊量販零食的競爭本質。

“兩個品牌的底層價值觀趨同，大家都很認真做事、認真開店，把消費者和加盟商放在最重要的位置。”提到合并的原因，晏周這樣講道。源于價值觀相似而走到一起的兩個品牌，注定會生出別樣的火花。

03 “萬人大會”預示量販零食開啟下半場

隨著合并落地，兩個領先的行業(yè)品牌正在迸發(fā)新的能量，賦能產(chǎn)業(yè)伙伴。

據(jù)了解，合并后該集團在數(shù)字化、供應鏈和產(chǎn)品方面已全面打通。不管是硬實力，還是軟實力，都在行業(yè)里擁有了充足的領先性。強大的品牌能量，將進一步賦能加盟商發(fā)展，共同奔赴萬店規(guī)模，構建更強大的加盟生態(tài)。

由此，發(fā)展出量販零食賽道一個更為標準的參考范本。這也是當下這個年輕又富有活力的行業(yè)亟需的羅盤。

從此次伙伴大會分享的信息來看，趙一鳴零食與零食很忙已經(jīng)給出了一些持續(xù)精進的答案。

產(chǎn)品上集團將聚焦三件事。首先，豐富品類，打造大單品計劃和爆款計劃。其次，持續(xù)打造極致性價比。零食很忙集團產(chǎn)品負責人李向陽提到，“零食很忙和趙一鳴合并后，我們前后針對600多款產(chǎn)品進行了配送價和售價的下調。經(jīng)過測算，售價下降的幅度在2%。”據(jù)預計，今年將為消費者節(jié)省8億元。再者，成立區(qū)域化產(chǎn)品中心，根據(jù)不同區(qū)域消費者的消費習慣和喜好引進產(chǎn)品。

品控上，也有一些新動作。如在工廠加裝攝像頭，像對門店評分一樣，對工廠的日常生產(chǎn)管理進行日常評分和月度總結；建設食安信息公示系統(tǒng)，給產(chǎn)品配備溯源二維碼，消費者可以查詢到產(chǎn)品的相關信息、工廠的車間實景圖。

“加盟商”是量販零食賽道的重要參與者，也是零食很忙和趙一鳴零食萬店計劃中不可或缺的“伙伴”。這次大會公布了六大優(yōu)惠加盟政策，包括開店一次性補貼10萬等，極大提振加盟商信心與底氣之時，也可以看到他們對加盟商的高度重視。這種重視有望凝結成一股更強大的加盟勢能。未來，零食很忙和趙一鳴零食在加盟上的管理與擴張，也將給更多品牌提供啟迪。

思維造物董事長、得到創(chuàng)始人羅振宇說，生意人能成功，一定是因為附近的人希望他成功?！澳阍谶@個街區(qū)有熟客，有不錯的口碑，你溫暖過別人?！?/strong>

與零食很忙集團深度合作的供應商們，進一步印證了這一點。

莫小仙董事長王正齊表示，“從價格到貨源，從品質到包裝，集團一路倒逼莫小仙創(chuàng)新迭代，最終成長為彼此信賴的合作伙伴?！?/p>

鹽津鋪子董事長張學武高度肯定了零食很忙與趙一鳴零食的合并。他認為，合并后，兩大品牌能夠更好地滿足下沉需求，并帶動更多加盟商“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”，擁有一番自己的事業(yè)，最終共同推動新中式零食的發(fā)展。

根據(jù)艾媒數(shù)據(jù)報告，豐富的商品種類、零食品質、購買方便是消費者選擇到零食集合店消費的重要原因。

零食很忙集團聯(lián)動產(chǎn)業(yè)各方，降本增效、提質提速，最本質的目的還是為消費者提供滿意的產(chǎn)品和服務。正如羅振宇提到的，只有這個街區(qū)的消費者認可你，你的生意才能成。

趙定在大會上用“伙伴”一詞，正式定義了品牌與消費者、加盟商、供應商以及團隊之間的關系，即“一起合伙的人，陪伴成長的人”。

合并之后的超級零食集團，正在打通量販零食的“任督六脈”，讓賽道跳動出更多活力，給予每一位伙伴不同的可能性。

這也是為什么，趙一鳴零食可以走得很快，但合并之后的趙一鳴零食必將走得更遠。

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