“00后”整頓職場(chǎng)，新一代酒管畢業(yè)生心態(tài)變了

人才已經(jīng)成為當(dāng)下決定酒店能否健康持續(xù)經(jīng)營最重要的影響因素之一，而行業(yè)內(nèi)的“用人荒”問題也已不是一兩天的事情。剛剛過去的畢業(yè)季，大批酒店集團(tuán)人力相關(guān)負(fù)責(zé)人及高管奔赴高校校園，從酒店管理專業(yè)源頭開始“爭(zhēng)奪”吸納專業(yè)優(yōu)質(zhì)的年輕人才。

對(duì)于一家酒店的持續(xù)健康運(yùn)營而言，往往需要十余個(gè)部門的協(xié)調(diào)配合，除消費(fèi)者會(huì)接觸到的前廳部、客房部、餐飲部、康樂部等，往往還會(huì)有一些較少出現(xiàn)在住客面前的保安部、銷售部、人事部、財(cái)務(wù)部、后勤部、行政部、工程部、采購部等等，能夠做到對(duì)每一個(gè)部門都了解，不同類別工作流程都熟悉的人才，除非依靠年限經(jīng)驗(yàn)積累到位，更快速方式還是接受專業(yè)課程的培養(yǎng)。

在一眾學(xué)科專業(yè)中，更務(wù)實(shí)的酒店管理專業(yè)就業(yè)面也更廣，特別是在行業(yè)極為缺人的當(dāng)下，教學(xué)品質(zhì)過硬的大學(xué)該專業(yè)學(xué)生就業(yè)率可達(dá)90%以上。

01.

光鮮的形象與專業(yè)能力是酒店行業(yè)求職“敲門磚”

影視劇中對(duì)酒店職業(yè)的刻畫往往都帶著光鮮亮麗的色彩。遠(yuǎn)的不說，去年大火的爆款劇《去有風(fēng)的地方》讓觀眾感興趣的不僅僅是大理，還有女主許紅豆出場(chǎng)時(shí)的高薪職業(yè)，一家知名五星級(jí)酒店的前廳經(jīng)理。

每天正裝上班，頭發(fā)一絲不亂，與各類高端客人打交道，游刃有余的處理所遇的大小問題，在演員劉亦菲的演繹之下讓人印象深刻。而這也是許多選擇學(xué)習(xí)酒店管理專業(yè)學(xué)生對(duì)于未來工作場(chǎng)景的想象。

但真正學(xué)習(xí)酒店管理專業(yè)，需要學(xué)習(xí)的專業(yè)課要比影視劇里展現(xiàn)的復(fù)雜的多，包括酒店運(yùn)營、客戶服務(wù)、市場(chǎng)營銷、財(cái)務(wù)管理等，一名合格的酒店管理專業(yè)學(xué)生，需要做到的是無論被放到哪個(gè)崗位，都能夠了解流程和盡快適應(yīng)。

過程一定充滿著挑戰(zhàn)與辛苦，但能堅(jiān)持下來的酒店管理畢業(yè)生，收獲如許紅豆一般的高薪工作，也并不是只存在于影視劇中，難以實(shí)現(xiàn)的“夢(mèng)”。

作為從業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富的“過來人”，也是如今北京第二外國語學(xué)院中瑞酒店管理學(xué)院實(shí)習(xí)就業(yè)指導(dǎo)中心主任的石敬穎在談及酒店管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)現(xiàn)狀時(shí)就提到，酒店行業(yè)高管職位要從基層做起是共識(shí)，管理層更需要對(duì)不同部門工作內(nèi)容有所了解，才能更好開展工作。對(duì)于酒管專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生而言，起點(diǎn)相對(duì)更高，理論知識(shí)更扎實(shí)，各部門工作的上手速度和領(lǐng)悟能力也更快。且酒店辛辛苦苦挖到專業(yè)人才，所給予的期待都很高，有足夠的行動(dòng)力和專業(yè)性來匹配，這個(gè)領(lǐng)域可以獲取的薪資水平也不會(huì)低。

有調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，酒店管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)起薪一般在5000元上下浮動(dòng)，不同城市會(huì)存在一定的差異性，但如果能順利升到管理崗，薪資上調(diào)空間非常大，積累幾年工作經(jīng)驗(yàn)步入管理崗后，月入過萬不是問題。

還有一點(diǎn)值得關(guān)注，隨著新一代更自信的年輕人步入職場(chǎng)，他們對(duì)從事服務(wù)業(yè)的認(rèn)知以及如何做好服務(wù)工作有自己的理解和新變化，所謂職業(yè)羞恥感在他們的價(jià)值觀里并不存在，服務(wù)與被服務(wù)的前提是尊重，特別是在高星酒店，這樣的顧慮基本沒有。

剛剛參加完畢業(yè)典禮不久的小陳已經(jīng)在準(zhǔn)備入職自己在酒店領(lǐng)域的第一份正式工作，作為中瑞酒店管理學(xué)院的優(yōu)秀畢業(yè)生，在校期間也去到過兩家大品牌五星級(jí)酒店實(shí)習(xí)過，基礎(chǔ)運(yùn)營崗和管理崗，包括餐飲和客房，都有過接觸或?qū)嵅俳?jīng)驗(yàn)。

而她在實(shí)習(xí)期間印象最深的一點(diǎn)，就是從實(shí)際工作中感受到了每一個(gè)基礎(chǔ)崗位的服務(wù)對(duì)于客人而言都如此重要，也對(duì)為什么酒店管理要清楚了解每一個(gè)崗位工作內(nèi)容有了更深刻認(rèn)知，酒店服務(wù)和管理本身就是緊密相連的，只有做好服務(wù)，才能干好管理。

而她所在學(xué)校同屆畢業(yè)生中跟她想法類似的有很多，作為專業(yè)聚焦培養(yǎng)酒店人才的中瑞酒店管理學(xué)院去年同期的應(yīng)屆本科畢業(yè)生總體就業(yè)率達(dá)92.13%，要優(yōu)于一般院校的就業(yè)表現(xiàn)。

02.

酒店需要的人才在專業(yè)性之外還需具備怎樣的能力？

而對(duì)于如何才能讓學(xué)生樹立更正確的職業(yè)認(rèn)知，讓學(xué)校教育更貼近酒店所需人才標(biāo)準(zhǔn)，作為學(xué)校來說也花費(fèi)了極大的心力來調(diào)整教學(xué)方式。

據(jù)石敬穎介紹，中瑞酒店管理學(xué)院人才培養(yǎng)過程中有兩次明確的校外實(shí)習(xí)，且需要分別在實(shí)操性崗位、行政類崗位上輪崗?fù)瓿闪鶄€(gè)月的實(shí)習(xí)期，就是為了能讓學(xué)生全面了解酒店的運(yùn)營機(jī)制和流程，可以正確認(rèn)識(shí)不同崗位對(duì)于酒店來說同等重要，以及管理要從基層成長(zhǎng)。

而為了能讓學(xué)生有更多去到優(yōu)秀酒店實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，中瑞酒店管理學(xué)院與多家世界知名酒店集團(tuán)及現(xiàn)代服務(wù)業(yè)企業(yè)建立了很緊密的聯(lián)系，深刻了解酒店市場(chǎng)現(xiàn)狀，洞察趨勢(shì)，并把酒店的真實(shí)人才需求結(jié)合到課程中去，從而讓學(xué)生所學(xué)也更具實(shí)用優(yōu)勢(shì)。

“比如語言技能，掌握英語溝通能力是未來酒店就業(yè)特別是高星酒店就業(yè)很加分的能力，也是我們要求學(xué)生一定要具備的專業(yè)能力。還有新媒體運(yùn)營能力，在市場(chǎng)營銷方向酒店需要既懂行業(yè)又懂新媒體玩法的人才，如果能強(qiáng)化拍攝、剪輯能力，對(duì)于未來就業(yè)也會(huì)是一大助力，擁有一技之長(zhǎng)的復(fù)合型人才才是未來酒店想要的。” 石敬穎這樣講到。

對(duì)于這一點(diǎn)，北京西南華邑酒店總經(jīng)理劉碩也表示了認(rèn)同，在他看來，專業(yè)人才的吸納對(duì)于酒店團(tuán)隊(duì)后備力量的建設(shè)十分關(guān)鍵，而每年畢業(yè)季是挖掘優(yōu)秀人才的關(guān)鍵時(shí)期，對(duì)于現(xiàn)在的年輕人，愿意沉下心來做服務(wù)，能夠堅(jiān)定未來深扎酒店行業(yè)，能獲得的機(jī)會(huì)還是非常多的，前提是需要付出行動(dòng)來證明。底子打得好，實(shí)操崗位也能很好勝任的專業(yè)人才，未來也一定會(huì)是酒店重點(diǎn)培養(yǎng)，賦予更高期待和重任的中堅(jiān)力量。

而北京東方君悅大酒店人力資源部總監(jiān)韓娟也談到，當(dāng)下年輕人可選擇的就業(yè)方向太多了，如果不能做到入職之前就對(duì)酒店行業(yè)有真實(shí)了解，很容易會(huì)放棄離開，對(duì)于酒店而言，花時(shí)間和心力培養(yǎng)的人才最終留不下，也會(huì)是損失。

而且相較于管理崗，基層崗位缺口更大，不論是出于運(yùn)營需求還是夯實(shí)專業(yè)能力，都希望新人能夠從基層做起，真正勝任酒店實(shí)操之后，也才更有能力做好管理。至少在東方君悅內(nèi)部還是很愿意培養(yǎng)和重用年輕人，把機(jī)會(huì)給到年輕人，前提是這個(gè)人已經(jīng)具備了足夠的實(shí)操經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)能力，大概一年或者一年半的時(shí)間，就有可能真正過渡到管理崗。

值得一提的是，因?yàn)橹腥鹁频旯芾韺W(xué)院的兩次校外實(shí)習(xí)跟酒店有好的溝通，且學(xué)生的兩次歷時(shí)半年的實(shí)習(xí)也是實(shí)戰(zhàn)模式，再加上在學(xué)校半年的教學(xué)酒店實(shí)踐，從學(xué)校畢業(yè)那一刻，學(xué)生就已經(jīng)擁有了一年半的工作經(jīng)驗(yàn)，這也大大縮短了進(jìn)入酒店正式工作后經(jīng)驗(yàn)積累的時(shí)間周期，能更順利地開啟未來職業(yè)晉升通道，步入管理崗。

還是以小陳來說，她入職后雖然仍舊要做一線崗位的工作，但實(shí)際簽約已經(jīng)是管理崗，等到未來經(jīng)驗(yàn)積累更到位一些，就可以嘗試去做一些自己感興趣的工作內(nèi)容，未來的職業(yè)晉升方向也十分清晰，這也讓她覺得，自己未來的職業(yè)前景是充滿希望的。

03.

酒店集團(tuán)人才體系完善將更有利于未來專業(yè)人才吸納

站在企業(yè)發(fā)展視角，人才的重要性不言而喻。之于以服務(wù)為根本的酒店行業(yè)，人的存留特別是專業(yè)人才存留更為關(guān)鍵。

就在不久前舉辦的第二十一屆中國飯店集團(tuán)化發(fā)展大會(huì)上，中國旅游協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)張潤(rùn)鋼在分析酒店集團(tuán)化發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力時(shí)特別提到了人力供給，包括了找人、留人、培訓(xùn)、激勵(lì)等多項(xiàng)能力。

而為了能讓學(xué)校的教育與酒店所需人才更加的契合，中瑞酒店管理學(xué)院也在不斷的創(chuàng)新新方式，比如自2021年就開始打造的管培生計(jì)劃，讓綜合能力突出的學(xué)生可以直接以管培生的身份與企業(yè)達(dá)成簽約，定向培養(yǎng)，極大的提升了學(xué)生就業(yè)質(zhì)量與企業(yè)人才需求的缺口。

據(jù)了解，中瑞酒店管理學(xué)院2023年管培生錄取數(shù)量已達(dá)到當(dāng)年應(yīng)屆畢業(yè)生人數(shù)的21%，今年這一比率躍升至30%，就是市場(chǎng)對(duì)于該模式給予的最大認(rèn)可。

“管培生計(jì)劃的推進(jìn)有利于中瑞的畢業(yè)生在選擇就業(yè)崗位時(shí)實(shí)現(xiàn)就業(yè)起點(diǎn)高、待遇好、晉升快的目標(biāo)，而且達(dá)成合作的企業(yè)不僅僅局限在酒店集團(tuán)，還包括了餐飲、物業(yè)、商貿(mào)、金融、長(zhǎng)租公寓、教育等亟需專業(yè)服務(wù)人才的其他行業(yè)，就是希望能給學(xué)生更多優(yōu)質(zhì)崗位和選擇機(jī)會(huì)?！?石敬穎這樣講到。

而她站在學(xué)校人才培養(yǎng)的角度，也提出了她看到的目前酒店行業(yè)用人心態(tài)存在的問題，就是不能把學(xué)生當(dāng)做純勞力去用，學(xué)生畢竟還是接受了系統(tǒng)且專業(yè)的培訓(xùn)，要比一般新人更具培養(yǎng)價(jià)值和可塑性。行業(yè)一直在說缺人，真正要改變的是把用人和人才培養(yǎng)區(qū)分開。特別是現(xiàn)在的年輕人職業(yè)觀在改變，不是唯薪資論，有時(shí)候留不住人的關(guān)鍵真不在薪資，而是要讓他們能夠獲得職業(yè)認(rèn)同和價(jià)值，能夠更有希望的往前走。

小陳也提到，從她個(gè)人角度，對(duì)于影響擇業(yè)因素的排序里第一看重的是所在崗位的成長(zhǎng)性，其次才是薪資，還會(huì)比較在意的就是職場(chǎng)環(huán)境，希望同事之間可以和睦相處，互幫互助，渴望輕松自在的工作氛圍，不是很能接受所謂“狼性競(jìng)爭(zhēng)”。

還有一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題就是，酒店的人才競(jìng)爭(zhēng)真的不僅僅是和同業(yè)之間，就中瑞酒店管理學(xué)院而言，有越來越多的非酒店集團(tuán)也希望能吸納優(yōu)秀畢業(yè)生。管培生計(jì)劃之外，其也與華為、蔚來汽車、星巴克、西貝、北京環(huán)球度假區(qū)等知名企業(yè)有密切的人才輸送合作，從學(xué)校角度是希望學(xué)生們可以更好就業(yè)，對(duì)于酒店而言，也意味著競(jìng)爭(zhēng)阻力就又大了一些。

當(dāng)然，作為酒店相關(guān)專業(yè)培養(yǎng)出的學(xué)生，未來可以學(xué)有所用，在酒店領(lǐng)域發(fā)光發(fā)熱、做出成績(jī)肯定也是母校更愿意和期待看到的。

從趨勢(shì)看，越來越多酒店集團(tuán)，包括本土酒店集團(tuán)在內(nèi)也在逐步完善人才培養(yǎng)體系和組織架構(gòu)的活力。比如亞朵集團(tuán)，其為員工提供700余門在線課程，助力員工不斷提升自我，做到了全員培訓(xùn)覆蓋率100%；再比如華住，也有華柱班，華青班等特定的人才培訓(xùn)發(fā)展項(xiàng)目，而針對(duì)青年干部，中層干部以及高層干部的儲(chǔ)備人才，也做了不同的發(fā)展計(jì)劃，構(gòu)建了完善的人才梯隊(duì)等。之于酒店專業(yè)學(xué)生，會(huì)是一個(gè)積極信號(hào)和更利好的就業(yè)前景保障。

告別畢業(yè)生之際，也是又一批新生招收之時(shí)，而已經(jīng)畢業(yè)走上崗位和即將入學(xué)的新學(xué)就是未來能夠持續(xù)改變酒店職業(yè)現(xiàn)狀，打破人才瓶頸的希望。