零食折扣店，注定曇花一現？

年終歲末，又到了各類休閑零食產品一年一度的銷售旺季。與過去不同的是，近年來的休閑零食賽道正因大量零食折扣店的涌現而顯得熱鬧非凡。

隨著主打折扣、低價的零食折扣店成為消費者特別是三四線下沉市場消費者的新寵，資本開始涌入并快速推動起零食折扣店的市場熱度，一些頭部零售企業(yè)也在積極面向零食折扣店業(yè)態(tài)進行轉型。

街頭巷尾之中，愈發(fā)隨處可見的零食折扣店契合了當下消費者想要更“省”的心態(tài)，在近兩年這樣的消費大環(huán)境中一躍占據主流視線并不讓人意外。

只是在一路狂飆之下，很早就曾出現過、在商業(yè)模式上沒有什么新意的零食折扣店真的能夠成為一種成熟的規(guī)模化業(yè)態(tài)嗎？被無數次證偽的低價發(fā)展模式又能夠因這一輪的零食折扣店走紅而得到正名嗎？

瘋狂擴張，零食折扣店走到普及前夜？

在榮登大雅之堂、成為消費市場熱議話題之前，零食折扣店的存在更多是路邊小店業(yè)態(tài)中的小眾存在。雖不時能夠看見，但沒有人會認為零食折扣店能夠掀起多大的風浪。

可近一年多以來，零食折扣店品牌與門店擴張速度一下爆發(fā)起來，特別是在廣闊的下沉市場當中，大量零食折扣店涌現出來。

從湖南走出來的“零食很忙”，源自四川的“零食有鳴”、“零食魔琺”，江西的“趙一鳴”零食，浙江的“老婆大人”，還有福建的“糖巢”…

根據艾媒咨詢在2023年底發(fā)布的《2024-2025年中國零食集合店市場分析及發(fā)展趨勢報告》顯示，零食集合店競爭趨向白熱化，門店數量不斷增長。截至2023年10月，中國零食集合店門店數量已經超過2.2萬家。

在這些零食折扣店中，價格敏感型消費者可謂是如魚得水。

一塊多一瓶的農夫山泉，兩塊多一聽的王老吉，不到三塊錢的依云礦泉水，還有兩塊多的樂事薯片、單價幾毛錢的零食包…相對于傳統(tǒng)商超渠道，這些零食折扣商品的價格往往便宜很多，真金白銀的省錢“大招”讓很多傳統(tǒng)零售店立刻喪失了吸引力。

特別是在近兩年消費萎縮的大環(huán)境中，零食折扣店更是抓住了很多人精打細算的心，讓它從傳統(tǒng)商超、傳統(tǒng)零食專賣店手中搶去不少生意。

更加熱鬧的是，隨著越來越多的品牌與資本看到零食折扣店所蘊含的流量生意經，零食折扣店品牌們還迅速開啟了內卷模式，紛紛用更低的折扣搶人流，從8.8折到接近5折、4.5折，便宜兩個字被玩得明明白白。

值得注意的是，就連頭部零售巨頭們都開始感受到零食折扣店所帶來的壓力。

盒馬CEO侯毅曾表示，“折扣店紛紛開在盒馬鮮生的隔壁和對門，他們價格比我們便宜1/3，我們投入巨資建設的門店銷售急劇下降，變成了品牌產品的體驗店和展示店”。而為了應對這種情況，盒馬干脆親自下場擁抱折扣化，一些其它零售巨頭也在積極采取折扣轉型措施來進行變革。

僅僅通過2023年一年的時間，零食折扣店就以瘋狂擴張、擴張之處“寸草不生”的姿態(tài)占據零售行業(yè)C位，難怪很多業(yè)內人士都直呼，零食折扣店似乎已經走到普及前夜?；蛟S在未來，零食折扣店有機會成為零售行業(yè)的主流。

殺敵一千自損八百，長遠生存是難題

看到零食折扣店的生意如此火爆，很多人自然而然會產生的一個疑問就是，價格賣的這么低、提供的折扣那么大，能賺錢嗎？

零食折扣店之所以能夠做到低價，較強的供應鏈管理能力是核心。

通過與知名品牌直接合作，省掉中間商環(huán)節(jié)，并通過大批量集中采購、直接運輸等方式壓低成本。再加上店鋪開在三四線下沉市場的策略，能夠節(jié)省商鋪租金和人工成本，才讓零食折扣店的商業(yè)模式得以走通。

不過，由于低價是零食折扣店目前唯一的殺手锏，隨著市場中的零食折扣店越開越多，產品同質化、“價格戰(zhàn)”競爭問題開始浮出水面。

想想也十分合理，既然一家店可以憑借折扣來吸引消費者，另一家店就可以用更低的折扣來搶客戶。長此以往下去，這個行業(yè)難免會陷入激烈的市場競爭。

事實上，剛剛在規(guī)模體量上有了里程碑式跨越的零食折扣店行業(yè)，已經在面臨“殺敵一千自損八百”的長遠生存困境。

在社交平臺上搜索零食折扣店、零食集合店等關鍵詞，我們很容易可以看到大量加盟商的控訴，“加盟賠錢”、“干虧錢，倒閉更虧錢”、“門檻極低，新開店多，實在堅持不下去”…可以看出，由于采取的是傳統(tǒng)的加盟模式，很多看著風口襲來而加入賽道的加盟商們，并沒有享受到心目中的好回報，卻率先成為行業(yè)競爭的“炮灰”，在低價競爭中越賺越少、甚至虧本經營。

在各類媒體跟進采訪的一些零食折扣店案例中，我們也能夠看見大量虧損、倒閉、賺錢難的案例。整體來看，很多零食折扣店在剛開店時或許能夠憑借低價收割一波流量，但很快，人流下滑、經營壓力倍增成為常態(tài)，不少加盟商在此過程中沒有撐得過去。

需要指出，即便零食折扣店們能夠通過供應鏈迭代優(yōu)化保持住低價優(yōu)勢并實現盈利，低價和折扣也不該是零食折扣店唯一的賣點。

眾所周知，產品品質、服務環(huán)境與質量永遠都是決定消費者購買的重要因素。如果零食折扣店只在折扣上做文章，忽略了基本的安全、健康、服務體系構建，那么這個行業(yè)領域將很難長遠發(fā)展，大概率會像過去的“十元店”那樣消失在歷史的長河中。

零食折扣店生意會不會因為資本和頭部品牌的出現而迎來商業(yè)模式的春天？現代科技、物流、供應鏈的發(fā)展能否讓零食折扣店模式成長為一個健康有序的商業(yè)形態(tài)？一切都還只是未知數。

在此過程中，海量的零食折扣加盟門店注定會是商業(yè)浪潮行進下的“小白鼠”，各自承擔著不確定的命運。